A téli búskomorságnak vége, az ízek a nyárba repítenek! – Ha Szombathely mediterrán szigetén, a Ciao Amicoban mondjuk egy tenger gyümölcsei spagettivel vagy thaiföldi ráklevessel (Tom Yam Kung) csillapítjuk éhségünket. Mert van egy hely, ahol nincsenek hétköznapok. A mediterrán hangulatú étterem falai közt a világ konyháinak ízeivel találkozhatunk. Itt tudják, a jó étel alapja mindenekelőtt a kiváló minőségű nyersanyag, a bevált recept és a jó séf. A tulajdonos egyik erénye az, hogy nem éri be középszerű alapanyagokkal. Így már a hideg előételeknél is a maguk frissességében élvezhetjük az ízeket, például az ínycsiklandóan finom paradicsomos bruscettákat és a capreset…
Egyszerűségben a nagyszerűség - mintha Emilia Romagna-ban spagettiznénk
A legegyszerűbb gyakran a legfinomabb. Kóstolónkat a Ciao-ban tradicionális és klasszikus olasz tésztával, a fokhagymás chilis paradicsomszószos spagettivel (Spaghetti all'arrabbiata) indítjuk. Itt harmonikus és friss a fűszerezés, egy kis pikáns olívaolajjal még meglocsoljuk, parmezánt szórunk rá, csöppet csíp, de így isteni. És végre egy hely, ahol a tésztát nem főzték puhára, hanem, ahogy az olasz háziasszonyok, al dente „roppanósra” hagyták. A világ ízeit itt a Ciaoban tényleg eredetien és eredetiben készítik, a tenger gyümölcsei spagettiből például nem spórolják ki a lényeget, abban rák, fekete és fehér kagyló, tintahal is gazdagon szerepel.
Az egzotikusabb fogásokat is úgy készítik el, ahogy a helyiek. A tulajdonos utazásai során találkozott például a thai ráklevessel, kifürkészte a receptjét, felvette kamerára az elkészítés módját, a magyar szakácsok pedig megtanulták. Így készül a spanyolos íz világot képviselő királyrák is, egy speciális tálban, sercegősen, olíva olajos – fűszeresen tálalva. Egyszerűségében nagyszerű fogás.
Amire joggal büszkék: az a pizzájuk
A pizzát az Emilia-Romagna tartomány hagyományos receptjei alapján készítik. Nagyszerűsége azonban nem csupán az elkészítés módjában, hanem a fatüzelésű kemencében is lakozik – amelyet a tulajdonos barátja, az olasz pizzakemence-építő mester, Luciano Vannucci saját kezűleg épített, különös műgonddal, tudása mellett talán beleépítette kicsit a lelkét is. A fatüzelésű kemecében ellenállhatatlanul finoman sül a pizza, amelynek már az illata is utánozhatatlanul csalogató. A Ciao Amico pizza-szakácsai azóta is az olasz barát receptjei alapján sütnek. Ilyen különlegesség, igazi pizza, nemhogy Szombathelyen, de Magyarországon is ritkán található. Megtudjuk, cipós leveseik titka is ebben a kemencében rejlik, fokhagymakrémlevest vagy tárkomyos borjúragut kanalazgathatunk belőle.
Nemcsak pizzában, csirkecombban is verhetetlenek
A Ciao Amico ezer ízű, így nem csupán a mediterrán konyha szerelmeseinek érdemes betérni, mert hagyományos tradicionális magyar ételekben is verhetetlenek. A húslevest tényleg gazdagon készítik, több órán át főzik, marhapörköltjük, csülkös bablevesük és rántott csirkecombjuk is olyan, ahogy nagyanyáink konyhájában szerettük. Elegáns, különleges nívójú bőséges étlapjukat azért is érdemes átlapozni, mert a hagyományos ételeik között olyan izgalmas fogásokat találunk, mint a kemencében sült búbos csirke, amelyben a csirkemellet hagymával, csirkemájjal, zöldbabbal, tejföllel és sajttal sütik egybe. Kipróbálásra érdemes például az egybesült szűzpecsenye, zöldborsós csirkemájraguval.
Tesztelésként még belekóstolunk egy alapnak számító salátába, a cézárba, roston csirkemellel. Az eredeti (San Francisco-i séf által kreált) recept alapján valóban római salátával, szardellapasztával, parmezánforgácsokkal tálalják.
És akkor nem szóltunk a desszertekről
Végezetül a télies desszertkínálatban az igazi olasz profiterol mellett, találunk még fahéjas tejfölös túrógombócot, somlóit, könnyű gesztenyepürét és Gundel-palacsintát meggy öntettel is. Hozzá a legjobb olasz pörkölésű szicíliai kávét kortyolhatjuk, ristretto, espresso vagy capuccino formájában, de tea- csoki és borválasztékuk is páratlan, a magyar minőség mellett kiváló külföldi italokkal.
Alternatív borlapjuk is nagyvonalú, gondos válogatás eredménye. Már megjelenésében sejteti nem mindennapi a tartalom sem. Kiemelnénk a prosecco választékot mely páratlanul bőséges, de akár egy Chateauneuf de pape vagy Vino Nobile di Montepulciano is a kínálat része.
Megújult különterem, tengerparttal
A téli szezonra megújult a kisterem, új, mediterrán köntöst kapott. A hely kivilágosodott, a mediterrán tengerparti hangulatról a festmények gondoskodnak.(mintha csak a tengerparton a lemenő nap fényében nézelődnénk). A helyiség új bútorai a kényelmes, ejtőzésre is alkalmas süppedős ülőhelyek. A különterem 20-30 fős baráti, családi és munkahelyi összejövetelek, céges partyk megtartására is kiválóan alkalmas.
A Ciao Amico egyik legfőbb erénye a hosszú nyitva tartása, itt éjfélkor is vacsorázhatunk, ráadásul nem csupán éjszakai bár, hanem egy tizenegy szobás hotel is rendelkezésünkre áll. Boutique hotel jelleggel minden szobájuk különböző, egyedi készítésű hangulatos festmények díszítik a falakat. Speciális minőségű olasz matracok mellett még szauna is szolgálja a pihenni vágyó vendégek kényelmét. Déltájban nem csupán pizzát, többféle déli ajánlatból is rendelhetünk, (a déli menü ingyen szállítással.) Nemsokára pedig internetes rendelési lehetőséggel is előrukkolnak.
Még Olaszországból is érdemes betérni
A mellettünk helyet foglaló olasz asztaltársaság Rómából érkezett, ahogy mi, úgy ők is elégedetten és elismerően ízlelgetik a fogásokat, ilyen finomat még otthon is ritkán kóstolhatnak. - Érdemes hát karácsony táján is, akár a mediterrán akár a hagyományos tradicionális magyar ízeire vágyunk, a Ciao Amico Pizzeriában ünnepelni!
Pizza rendelés- asztalfoglalás: 06 94 323 888
www.ciaoamico.hu info_KUKAC_ciaoamico_PONT_hu
