Hamvas Béla szerint van bor-ország és van pálinka-ország, e szerint pedig megkülönböztetünk bornépet és pálinkanépet. A nagy bornépek a görögök, a dalmátok, a spanyolok, az etruszkok, az igazi borvidékek pedig az olaszoké, franciáké és a magyaroké. Persze nyugtázhatják sokan büszkén , hisz itt van nekünk Tokaj, Villány, meg Eger. Azok azonban, akik követik a magyar borkultúra fejlődését, tudhatják, egyre erősödnek a másodélvonalbeliek: díjnyertes borokat termel már a mi kis kőszegi borvidékünk is. A kisváros borát tudományos módon tesztelik az orvosok, hogy bizonyítsák, az ún. francia paradoxon a kőszegi nedűre is érvényes.
A francia paradoxon
Az istenek kegyében
Már díjnyertes is van
A egyik díjnyertes borász, Láng József nagyapja maga is hegybíró volt, apja a szőlőtelep mestere, természetes volt tehát, hogy ő is az elődök nyomdokába lép, a 80-as években ültette el első háromszáz saját tőkéjét. Mint mondja, a munka, a módszer örök, a technológiai fejlődés azonban sokat változtatott a minőségen. A hagyományos eszközökkel, hagyományos módon készült bor kevésbé volt selymes, karcosabb, élesebb volt az ún. biológiai almasavbontással ezen sokat finomítottak. Az abszolút meghatározó persze az alapanyag, amiről a természet dönt. Az elmúlt évek különösen a tavalyi - igazán jó évjáratának is köszönhető, hogy a kőszegi bor ma már versenyeket nyer és megállja a helyét sok elismert bor mellett.
Van henyélő bor, kacér bor, mesélő bor, tragikus bor
Azt, hogy a borász valóban szerelmes-e saját alkotásába, leginkább abban mérhető le, ahogyan beszél róla. Láng József úgy mondja, a kőszegi bor testes, harapnivaló, szép színű, hosszúnyeletű, vagyis íze a szájban sokáig érződik, harmonikus, bársonyos, simogató ízű. Ráadásul főleg a tavalyi magas alkoholtartalmú, tehát bódító. A hamvasi kategóriák közül talán a kacérak közé sorolhatnánk. Mindemellett a szakember józanul mondja: a kőszegi bor nincs a legjobbak között, magas a savtartalma, északibb típusú nedű. Az azonban tény, hogy a középmezőnybe már sikerült felküzdenie magát. A vizsgálat pedig igazán jó reklámot jelent számára.
Értisztító bor?
A tudományos vizsgálatot dr. Tarján Jenő kardiológus dolgozta ki. Ultrahangos vizsgálattal a nyaki főverőér vastagságát mérik, ez megmutatja, van-e már jele a kezdődő érelmeszesedésnek. A Vas Megyei Szívprogram keretében elindított munkába az orvosok és az egészségügyi dolgozók mellett bekapcsolódott a kőszegi Vöröskereszt, az önkormányzat, a borlovagrend és számos helyi lakos. A néhány hete végzett vizsgálatban legalább 10 éve Kőszegen élő, egészséges embert teszteltek: borfogyasztókat és abszcinenseket egyaránt.
Az eredmények azt mutatták, hogy az 50 év alatti borivók és nem fogyasztók is nagyon jó egészségnek örvendenek. A rendszeresen borozó idősebbeknél viszont sokkal gyakoribb az érszűkületet okozó ún. plackok kialakulása. Ahogy Tarján Jenő az összegző sajtótájékoztatón elmondta, azt nem tudták bizonyítani, hogy jobb az, ha valaki mérsékelten, folyamatosan iszik, de az biztosan állítható, hogy a rendszeres, mérsékelt borfogyasztás nem káros. A nőknek napi egy, a férfiaknak pedig kettő pohár jófajta vörösbor elfogyasztását tanácsolják a szakemberek.
A vizsgálat folytatódik
A vizsgálatokat irányító prof. dr István Lajos szerint különbségeket már látnak, ám komoly következtetésekhez egy jóval nagyobb mintát kell megvizsgálniuk és több szempontot is figyelembe kell venniük a válogatáskor. Mint kiderült, nem mellékes például, hogy a nők túl vannak-e már a menopauzán, diétáznak-e vagy hogy a dohányzók hány éve szívják a cigarettát. A vizsgálat folytatódik, a vasegerszegiek bevonásával először ezer emberre terjesztik ki, ahhoz azonban, hogy tudományosan is publikálható eredmény szülessen, legalább 4-5 ezer tesztre lesz szükség.
A tervek szerint a munkába a határon túl élőket is bevonnák, hisz ők is ennek a szőlőnek a borát fogyasztják rendszeresen. Mindemellett a bor biokémiai vizsgálata is folyik, hogy megállapítsák a kőszegi nedű összetételét. Ez azonban egy hosszadalmas és költséges laboratóriumi munka, melyhez pályázati úton szeretnének támogatást nyerni a szakemberek.
