A minőségnek ára van - hallhatjuk rendszeresen a közhelyes mondatot, de most azok is ráfizethetnek, akik fűszerpaprikából a legjobban csengő nevű, és ezért borsos árú márkákat választották, ugyanis ezek is tartalmazzák a mérget. A Kalocsai Fűszerpaprika Rt., a Szegedi Fűszerpaprika Rt., valamint a Sükösdi Házi Pirospaprika Kft. is érintett az ügyben. Mivel a mérget egy trópusokon élő gomba termeli, a magyar paprikaőrleményben elvileg nem lehet aflatoxin. Az érintett cégek feltételezhetően dél-amerikai, olcsón beszerzett paprikával "hígították" a magyar paprikát, amivel a vásárlókat is átverték. Az egészségügyi miniszter elmondta: azok a készítmények fogyaszthatók, amelyeknek a szavatossági ideje 2005. április 15. után jár le. Az Egészségügyi, Szociális és Családügyi Minisztérium honlapján már külön oldal foglalkozik a "paprikakérdéssel".
A polcokról eltűntek, az ételekben megmaradnak
Szerda délután a szombathelyi kisebb élelmiszerüzletekben még nem tudtak a "mérges paprikáról". A Fő téri Spar vezetőnőjét a központból telefonon értesítették a paprikával kapcsolatos teendőkről, és este a Tesco hipermarketben is megindult a paprikasorok kiürítése. Tájékoztató táblák egyelőre nincsenek, így a vásárlók azon része, amelyik nem olvas újságot, nem hallgat rádiót, és nem néz hírműsorokat, valószínűleg bosszankodva tapasztalja, hogy sem fűszerpaprika, sem paprikakrém nincs. Kérdéses azonban, hogy mi lesz a paprikával készült egyéb élelmiszerekkel, hiszen az ételízesítők, kolbászok, konzervek, chipsek, stb. szintén tartalmaznak paprikát. Megkerestünk néhány éttermet is, ahol elmondták: a választékban semmilyen változás nem lesz mától. Ugyanúgy lehet gulyást és egyéb paprikás ételeket enni, mint eddig. Márpedig ezekhez az ételekhez valószínűleg ugyanazt a paprikát használják fel, amiket most le kellett venni a polcokról.
A kereskedők egyelőre tanácstalanok. Nem tudják, ki nyeli le a kivont áruk miatt keletkező kárt, és mi lesz a készleten lévő paprikákkal. A vásárlók pedig kellő borzalommal szemlélik a fűszertartóban pirosló, korábban megvásárolt fűszert, ami az étel ízesítése helyett esetleg az életet keseríti meg. A netezők fekete humorát pedig mi sem bizonyítja jobban, mint az a mondás, miszerint Bin Laden már a spájzban van.
Mi az aflatoxin?
Kínában minden tizedik férfi májrákban hal meg, melyet a rizsen és egyéb gabonaféléken található penészek aflatoxin-tartalma okoz, áll egy korábbi tanulmányban. Rácz Jenő, a nemrég kinevezett egészségügyi miniszter a tegnapi kormányülésen kijelentette, ahhoz, hogy a fertőzött paprika valóban egészségkárosodást okozzon, mintegy fél kilónyit kellene elfogyasztani. A helyzet súlyosságát azonban talán az jelzi legjobban, hogy a paprika bevonására nem adtak időt, azonnal kell cselekedni. A rákkeltő méreg ugyanis a megengedett érték 10-20-szorosát tartalmazza.
"Az aflatoxin egy agresszív, rákkeltő méreg, amely a földimogyoró, pisztácia, kesudió, stb. tárolása során azok héjában termelődhet. A Chio a termőterület és a termelő megválasztásával, a nyersanyag folyamatos és kíméletlen ellenőrzésével élenjár az aflatoxin elleni harcban." - áll a Chio honlapján. A paprikáknál úgy tűnik, valahol megbicsaklott az ellenőrzés folyamatossága. Hogy az aflatoxin veszélyességét senki ne bagatellizálja el, ezért álljon itt egy idézet a Magyar Honvédség tudástárából:
"Az iraki "B" fegyverprogramba is bevonásra került egy rendkívül erős, rákkeltő és májkárosító hatású mikotoxin, az aflatoxin, melyet az Aspergillus flavus termel. Az aflatoxin nem is annyira akut toxicitásával, hanem súlyos, késői kihatásaival, mutagén és karcinogén képességével tűnik ki. Hatásai alapján nagy a pánikkeltő képessége, így megfelelő lehet biológiai fegyver előállításának céljára." (forrás)
Nem lesz jobb kedvünk akkor sem, ha beleolvasunk az agroinform weblapjába
"Az Aspergillus flavus, az A. niger, az A, oryzae a kukoricán, a rizsen, a búzán, továbbá az olajtartalmú magvakon telepszik meg, s a károsítás folyamán aflatoxinokat termel. A penészes takarmánytól a fiatal állatok tömegesen pusztulnak (csirke, pulyka, liba stb.). Az aflatoxin igen erős méreg, rákkeltő hatása is közismert. Az aflatoxin a legerősebb mérgek közé tartozik." (forrás)
| Az ESZCSM honlapján olvasható kérdések és válaszok:
1. Mely termékek fogyasztása lehetséges csak negatív laboratóriumi vizsgálat mellett: 2. Hogyan került az Aflatoxin a paprikába? 3. Mi jellemző az Aflatoxinra ? 4. Van-e határértéke az Aflatoxinnak ? 5. Milyen egészségkárosító hatása van az Aflatoxinnak ? 6. Mi baja lehet a rendszeres őrölt paprikafogyasztónak ? 7. Kit érint jobban az Aflatoxin fogyasztás, gyermekeket, vagy felnőtteket 8. Mi a teendő az otthon található fűszerpaprika őrleménnyel ? Ki kell-e dobni ? Budapest, 2004. október 27. Dr. Bujdosó László |
