Aki étkezett már olyan helyen, ahol saját konyhán főztek, az tudja, hogy több szempontból is van különbség e között, és a máshonnan szervezett étkeztetés között. Ez váltotta ki a csepregi Nádasdy Tamás Közgazdasági, Informatikai Szakközépiskola és Kollégium diákjainak háborgását, tiltakozását, akik még petíciót is megfogalmaztak a váltás miatt. Utánanéztünk az előzményeknek és az okoknak.
Feleslegessé vált konyha
-
A gyerekek védelméről szóló jogszabályok alapján kell az iskolások közétkeztetését is biztosítania az önkormányzatnak, aminek a megoldása nem kis gondot és anyagi terhet jelentett. Ennek következtében szűnt meg a főzés a szakközépiskolában, s az ottani konyha hivatalosan melegítő és tálaló konyhaként működik tovább. Az önkormányzat által működtetett konyháról biztosítjuk az ételt az iskolába is. Két szakácsot vettünk át a Területi Gondozási Központ konyhájára. Eleinte ugyan voltak nézetkülönbségek, panaszok, azonban tudomásom szerint történtek egyeztetések, s sikerült kezelni a váltásból eredő problémákat
- nyilatkozta érdeklődésünkre Király Árpád polgármester.
Megemlítettük a diákok elégedetlenkedését Nagyné Faragó Arankának, a Területi Gondozási Központ intézményvezetőjének is.
- Valóban voltak elégedetlen megnyilvánulások a váltáskor, bár ízben nem nagyon lehetett különbség, mivel az ottani két szakács is főz nálunk. Azt hiszem, inkább egy kezdeti ellenállásról volt szó a helyi főzés megszűnése miatt. A diákönkormányzat és a kollégium képviselőivel sikerült összeülni és tisztázni a dolgokat.
- Volt a plusz mennyiség főzésére a konyhának szabad kapacitása?
- Megkértük és megkaptuk az engedélyt a hatóságoktól. Századagos volt a konyha, most nagyjából 160 adagot főzünk naponta, amihez adottak a feltételek. Ezt megfelelő munkaszervezéssel tudjuk megoldani.
- Úgy gondolom, nem lehet azonos az adag és a kalóriaérték egy idős embernek és egy fejlődésben lévő fiatalnak.
- Így igaz. Az átálláskor ugyan még azt kapták a diákok is, mint az idősek, most már azonban ez megváltozott az életkori sajátosságoknak megfelelően. Nem kell melegíteni az iskolai konyhán, melegen tartó ládákban szállítjuk oda az ételt negyed egy körül. Nekünk is teljesen új volt a helyzet, s még mindig gyűjtjük a tapasztalatokat. Meggyőződésem, hogy voltak, akiknek az érdeke úgy kívánta, hogy szítsák a hangulatot.
Senkinek sem jó
Az étkezést leginkább a kollégisták veszik igénybe, akik reggelit és vacsorát is kapnak. Egy távolabbi helységben lakó kollégista fiú szerint nem véletlen, hogy eleinte elsősorban a körükben volt nagy a háborgás. Valóban voltak gondok a minőséggel és a mennyiséggel is. Sokaknak nem ízlett a máshonnan szállított étel, és az adag sem volt elég. Sokat változott azonban a helyzet, most már nemigen hallani lázadozó hangokat. Persze nem örülnek neki, hogy megszűnt a saját konyha. Egy szintén kollégista, végzős lány is úgy véli, pozitív változások történtek. Sőt, vannak olyan ételek, mint például a levesek, amelyek jobban ízlenek neki, mint a korábban helyben főzöttek.
-
Nekem csak az tűnik fel, hogy más az ételek íze. Van, ami most jobban ízlik, s van, ami nem. Annak idején azonos ízekhez szoktunk hozzá
– mondta egy csepregi fiú.Persze nem mind arany, ami fénylik. Egy felsőbb osztályba járó diák továbbra sem akar beletörődni a jelenlegi helyzetbe. Szerinte mindig arról lehet hallani, hogy a házi koszt az igazi, s ez érvényes a helyi konyhákra is. Egy jól működő rendszert miért kellett felrúgni és egy jól felszerelt konyhát megszüntetni? A váltás szerinte senkinek sem volt igazán jó.
Állományban - munka nélkül?
Természetesen megkerestük Dorner Kornélt, az érintett szakközépiskola igazgatóját is.
- Iskolánk 2012 január elsejével került megyei önkormányzati fenntartásból a Vas Megyei Intézményfenntartó Központhoz. Mivel az iskola kollégiummal is rendelkezik, kézenfekvő volt hogy saját főzőkonyhával rendelkezzen. Így volt ez tavaly december végéig. Mivel az önkormányzatok feladata lett a gyermek- és fiatalkorúak közétkeztetésének a biztosítása is, a csepregi képviselő-testület úgy döntött, hogy szűnjön meg a főzés az iskolai konyhán, és a Területi Gondozási Központból hozzák át az ételt. Kényszerhelyzetbe került az önkormányzat, annak lépése következtében bennünket is kész tények elé állítottak. Tetszik, nem tetszik, a jelenlegi helyzetet el kell fogadni.
- Úgy tudom, a diákok eleinte nemtetszésüknek adtak hangot, elégedetlenek voltak az ételek minőségével és mennyiségével.
- Meglepetésszerűen érte az önkormányzatot és bennünket is a jogszabály, néhány hét alatt kellett dönteni, hogyan tovább. Végül is a főzőkonyhából melegítőkonyha lett. A Területi Gondozási Központnak is alkalmazkodni kellett az új helyzethez, ami nem lehetett könnyű. Mint minden kezdetnél, itt is adódtak eleinte nehézségek, problémák, amit a tanulók – vérmérsékletük szerint – szóvá is tettek, de tudomásom szerint sokat javult a helyzet, jobb lett a minőség, több lett a mennyiség, elcsitultak a háborgó hangok. Talán jobb lett volna azonban, ha az önkormányzati döntés előtt velünk is konzultálnak a továbbiakról, kikérték volna a véleményünket.
- Négy konyhai dolgozó volt, ebből két szakácsot vettek át. Mi lett a sorsa a másik kettőnek?
- Annyit tudok erről mondani, hogy jelenleg is állományban vannak.
