A civilizációs betegségek elterjedése immár egyértelműen veszélyezteti az emberiség létét! A világ lakosságának 15%-a cukorbeteg, Magyarországon a lakosság 40% allergiás, a 7 év alatti gyerekek körében 25 év alatt 440%-kal emelkedett a 1 típusú cukorbetegség aránya, a szív-érrendszeri betegségek a halálozások 55% át adják. Az emberiség 80%-a beteg, a csecsemőket is bele értve. Kissé drasztikusan fogalmazva korcsosulunk, haladunk a kihalás felé. Az orvostudomány egyhelyben topog, kiutat nem nagyon tudott mutatni. A korábban 40-es 50-es életéveinkben jelentkező civilizációs betegségek mára már gyermekeinknél jelentkezik. Ehhez hasonló gondolatok inspirálták a kutatókat már a 70-es években, mikor a kiutat kezdték keresni.
A megoldást nagyjából a gyógyszeriparban láttatták velünk. Ez a lehetőség nem hozott átütő sikereket, hiszen az előbbi számok már a gyógyszeripar világméretű uralkodása mellett alakultak ki. Úgy tűnik, a megoldást az evolúciós medicina kínálja. Ehhez azonban alapvetően át kell alakítanunk gondolkodásunkat, és a tudomány jelentéstartalmát is át kell értékelnünk. Nem is beszélve arról milyen mértékben torzította el a jelenlegi tudományos metodika az orvostudományt! Úgy tűnik az evolúciós étrend vagy, ahogy hazánkban népszerűbb a paleolit táplálkozás változtathatja meg a kilátásainkat!
Erről beszélgettem dr. Tóth Csaba orvossal, a Magyar Evolúciós Orvostudományi Társaság elnökével.
- Valóban ilyen rossz a helyzet a gyógyításban és az orvostudományban?
- Meglehetősen! A rohanó világ kevés betekintést biztosít a társadalmi folyamatokba, általában csak a környezetünket látjuk. De a statisztika ezt mutatja. Nagyon beteg a világ és nem csak Magyarország! A globális egészség-válság okai azonban könnyen elemeire bonthatóak! Három alkotó eleme van a biológiai jólétünknek. A genetika, környezet és a táplálkozás. Az evolúciós orvoslás ezen elemek megbetegítő szerepét vizsgálja. Sok esetben hajlamos volt az orvostudomány a genetikára fogni bizonyos betegség halmozódásokat. Mára kiderült, hogy az említett három pillér közük messze a táplálkozásunk okozza a legnagyobb bajt! A civilizációs betegségek kóroki tényezőiben a legritkább esetben bizonyítható a genetika szerepe. A hasonlóan táplálkozók mondjuk egy családon belül, hasonló betegségekben fognak szenvedni. Ebben semmi szerepe nincs a genetikának. Úgy hogy a jövő nem derűs. Bár ha a számokat nézzük, akkor ezt a jövőt már a bőrünkön érezzük. Nem a jövőről beszélünk, hanem a jelenről!
- Ön azt mondta az interjú előtti beszélgetésünk során, hogy a paleolit étrend lehet a megoldás. Ennyire egyszerű lenne a dolog?
- Egyszerű is meg nem is! A paleolit táplálkozás valóban felgyorsíthatja az orvostudomány fejlődését, akár rövidtávon is. Erre alkalmas, mint az evolúciós orvoslás egyik tudományos módszere. Azonban ahhoz, hogy valóban az orvoslás eszközévé váljon, elengedhetetlen az orvoslás paradigmaváltása. Muszáj kilépni a dogmatizmusból!
- Ez konkretizálható, vagy általános „dogmákat” ért rajta?
-Abszolút konkretizálható. A táplálkozástudomány már régen átlépett bizonyos bebetonozott tévhiteken. Ilyen például a koleszterinkérdés. A táplálkozástudomány számára a koleszterin már lejárt lemez. Kutatások és a gyakorlat egyértelműen alátámasztotta, hogy indokolatlan volt a szív érrendszeri betegségeket a koleszterin mítoszába csomagolni. A vér koleszterin szintje ugyanis nem függ, csak kis mértékben az elfogyasztott koleszterintől. Csak érdekességként említem meg, hogy a hús és zsírevő természeti népeknek a plazma koleszterin szintje 110 mg/dl között van, a növényevő lóé 140mg/dl. A szervezetszintű gyulladást, ami érelmeszesedéshez vezet, pedig a szénhidrátok okozzák! A koleszterin hipotézis rengeteget ártott a betegeknek és az orvostudománynak is.
Aztán itt a húgysav kérdése. A táplálkozástudósok már régen tudják, a húgysav szintemelkedést a rengetek, fruktóz okozza, amit tudva tudatlanul óriási mértékben fogyasztunk az élelmiszerekben. Ismert a biokémiai reakció. Mindezek ellenére a hivatalos étrendi ajánlások abszolút figyelmen kívül hagyják ezeket. Óvnak, és szó szerint tiltanak bennünk a húsoktól. Helyette gabonát és szénhidrátot javasolnak, amelyek fogyasztása nagyban hozzájárul a jelenlegi katasztrofális egészségügyi helyzet kialakulásához!
- Vannak erre bizonyítékok!
- Igen, meglehetősen sok. Rengeteg adat és vizsgálat igazolja ezeket a hatásokat! Elég megnézni az Egyesült Államok Evolúciós Orvostudományi Társaságának idei kongresszusának anyagát! De ha a cukorbetegséget nézzük, akkor egészen megdöbbentő vizsgálati eredményeket látunk. A San Franciscoi Egyetemen idén márciusban kezdett vizsgálata például azt mutatta, hogy a 2 típusú cukorbetegség esetében az így táplálkozó betegek mindegyike kikerült a WHO 1999-ben felállított diabetes diagnosztikai kritériumai alól. Vagyis meggyógyult! Ilyen és hasonló vizsgálatok százai folynak jelen pillanatban különböző betegségcsoportokban.
A legígéretesebb az autoimmun betegségek megítélése. Az autoimmun betegségek kialakulásáért az úgynevezett Áteresztő Bél Szindróma (ÁBSZ) a felelős. A paleolit étrend képes meggyógyítani az Áteresztő Bél Szindrómát, melynek következtében rendkívül pozitív változások indulnak el az autoimmun betegek szervezetében. Konkrétan tünetmentessé válhatnak, és az úgynevezett pusztító és ölő sejtklónok takarékra állnak, azaz az immunfolyamat leáll. Ez persze nem egyenlő minden esetben a gyógyulással, de hosszú távon akár azzal is.
- Ha már konkrét betegségeket említ. Kanyarodjunk egy kicsit vissza. Mi a paleolit étrend lényege?
- A paleolit táplálkozás olyan étrend, amely mellőzi a bizonyíthatóan megbetegítő élelmi anyagokat. Több mint 240 természeti népet vizsgáltak meg, akiknél híre hamva nem volt a civilizációs betegségeknek, és így táplálkoztak! A természeti népek életkora a csecsemő és gyermekhalandóságot kiiktatva és ezzel korrigálva a számokat 68 és 76 év között volt. Tehát elég hosszú ideig élnek egészségügy és mindenféle ilyen ellátás nélkül! Majd egyenként vizsgálták meg azokat az élelmiszereket, amelyeket mi fogyasztunk. 5 olyan élelmiszer csoportot találtak, amelyek abszolút megbetegítőnek bizonyultak. Ezeket kiiktatva jutottak a kutatók az evolúciós vagy paleolit táplálkozáshoz!
- Melyek ezek az élelmiszer csoportok?
- A legnagyobb veszélyt a tejtermékek és a gabonafélék jelentik. De ide tartoznak a finomított cukrok a burgonyafélék és a hüvelyes termésű zöldségek. A részletek megtalálhatóak az interneten és hát könyvek sora olvasható magyar és angol nyelven a paleolit étrendről. A kutatások azt bizonyították, hogy ez idáig figyelmen kívül hagytuk a növényekben lévő bioaktív anyagokat. Mint a lektinek, szaponinok, proteáz gátlók. Ezek az anyagok a tejben lévő laktózzal együtt növelik az előbb már említett bél áteresztő képességet. Így a bélfalon a bélflóra mikrobái által termelt toxinok, valamint a szervezetünk számára idegen fehérjék jutnak át. Ezek aztán szervezet szintű gyulladást és autoimmun folyamatokat indítanak el. Éppen ezek a folyamatok a civilizációs betegségek valódi okai. Ezek az összefüggések jelenleg a modern orvostudomány legintenzívebben kutatott területei.
- Ha jól értem, ezeket az élelmiszereket kiiktatva meggyógyulhatunk bizonyos civilizációs betegségekből, amelyeket eddig krónikusnak tehát gyógyíthatatlannak tartott az orvostudomány.
- Igen, jól érti! Sok olyan betegség van, amiről nem is gondolnánk, hogy összefüggésben van a táplálkozásunkkal. Had említsem a migrént, vagy az allergiákat, asztmát, aknét. A paleolit táplálkozásra áttéve ezek a betegségek meggyógyulnak, tünetmentessé válnak. Azt látjuk, hogy minden beteg esetében konzekvensen ugyan az történik. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy minden 2 típusú cukorbeteg, minden ekcémás és minden allergiás meggyógyulhat, ha belekezd ebbe az étrendbe. Persze ki gyorsabban ki lassabban. A pozitív hatások gyorsan bekövetkeznek, és tartósak.
- Gondolom nem véletlen, hogy a pénteki beszélgetés a paleolit étrendről az ország első paleolit cukrászdájában lesz.
- Persze hogy nem. Magyarország előkelő helyet vívott ki magának az evolúciós orvoslásban és a paleolit táplálkozásban. Büszkén mondhatjuk, hogy az Egyesült Államok és Svédország után Magyarország a paleolit táplálkozás központja. Ez főleg Szendi Gábornak és egy-két orvosnak köszönhető.
- Ha jól tudom, ebben önnek forradalmi szerepe van.
- Valóban én honosítottam meg a módszert a hazai orvoslásban. Olyan színvonalat értünk el, amely az evolúciós orvoslás gyakorlati eredményeit tekintve nemzetközi rangra emelte tevékenységünket. Mivel én szombathelyi vagyok, így törvényszerű volt, hogy a városban, arányaiban sokkal népszerűbb ez az életforma, mint máshol. Ebből az orvosi munkából nőttek ki különböző kereskedelmi vonalak, amelyek kiszolgálják a már meglévő igényeket. Ilyen a Paleo Sarok Szombathelyen, a Nagyszálló mellett, a Király utcában. A Paleo Sarok az első magyarországi speciális pékség és cukrászda illetve paleolit élelmiszer szaküzlet is. De országszerte gombaként szaporodnak a pékségek, élelmiszer boltok, ételszállítók, akik a fokozott igényeket próbálják kielégíteni. Az elmúlt években a teljes infrastruktúrája kialakult ennek az életmódnak. Élhetővé vált és a betegségekre gyakorolt hatása pedig minden elképzelhető reményt túlszárnyalt.
- Kinek tanácsolja ezt az étrendet?
- Az evolúciós vagy paleolit étrend teljesen veszélytelen, kockázat nélkül minden betegségben elkezdhető. Ez persze nem azt jelenti, hogy minden betegségre pozitív hatással van. De negatív hatása nincs. Jelenleg azt mondhatjuk, hogy a legújabb kutatások alapján a paleolit étrend az egészséges táplálkozás. Ereje abban áll, hogy működik és elkerülhetővé teszi a civilizációs betegségeket, vagyis a megelőzés tökéletes módszere.
Arra azonban szeretném felhívni a figyelmet, hogy bár önállóan elkezdhető maga az étrend, a gyógyszeres terápiában részesülők mindenképpen a módszerben jártas orvoshoz forduljanak.
Paleolit Megoldás! A táplálkozástudomány gyökeresen átalakítja az orvostudományt!?
2012. november 30.-án a Paleo cukrászdában ( Király u.17)
17.30-kor beszélgetés lesz a témáról.
paleoorvos_KUKAC_paleoorvos_PONT_hu
