Nyirkos őszi délutánban nincs is annál lélekmelegítőbb, mint friss kézműves csokis bonbonokat és egyedi sütikülönlegességeket kóstolgatni. Vagy a kölykökkel szalonbéli hangulatban, valódi belga csokiból főzött forró finomságokat kortyolgatni. Mert a természetes alapanyagokból készült csoki nem csak édes bűnözés, hanem ideális mennyiségben bizony egészséges is. A sötét csemege ugyanis amellett hogy közérzetjavító, kiemelkedő antioxidáns-forrás, így az öregedést is lassítja. De ez legyen a legutolsó érv, ami a szombathelyi Mészáros Cukrászda évi rendes őszi csokiszalonja mellett szól.
Előétel: meleg brownie, hideg fagyival
A szombathelyi Mészáros cukrászdában már javában készülődnek a különleges csokoládés hétvégére: ott jártunkkor épp „kisült” Varga Ádám cukrász mogyorós brownie-ja. A mennyei csokis energiabomba egész és tört mogyoróval, mogyorós vajkrémmel, 67 százalékos étcsokival készült, tetején kávélikőrös trüffelkrémmel, hozzá csokiöntettel, aprított pörkölt mandulával. A forró nyalánkságot hideg vaníliafagyival tálalják. Ez lesz az idei szalon egyik fő újdonsága – amit a fiatal szombathelyi cukrász maga kísérletezett ki.
Merthogy a Mészáros cukrászdában – mesélte Ádám – a dolgozók számára igazán különleges esemény, szakmai kihívás egy-egy ilyen „szalonos” hétvége. Már hetekkel előtte mindenki az ideális receptet kutatja, közösen ötletelnek, meetingeken kóstolgatják, tesztelik, tökéletesítik a kiválasztott süti- és csokicsodákat.
Ezek sütik csak ebben a három napban lesznek kóstolhatóak
Így készült egy másik, a csokiszalonra „hangszerelt” újdonságuk is, egy gluténmentes, ír krémlikőrös csokoládéhabos torta, közepén roppanós mandulás csokilappal, brownie-s tésztával, amire a lisztérzékenyek is bátran elcsábulhatnak. Sőt a csokiszalonban gondolnak majd a cukorbetegekre is, ugyanis diabetikus édességekkel is készülnek.
Október 11-13 között kicserélődik a Mészáros cukrászda sütis pultja és annak kínálata, a csokiszalonban ugyanis minden torta és süti legfőbb alapanyaga az ínycsiklandó csokoládé (nem kakaó, valódi belga csokoládé!) lesz. Három nap reggel kilenctől este nyolcig főzik majd a nemes anyagot. Készül belőle desszert, narancsos, kókuszos, tojáslikőrös ízesítéssel. Megkóstolhatjuk az isteni francia aprósüteményt, a macaront is, valódi csokis töltelékekkel. A tölcsérbe csokoládés fagylaltkölteményeket, hűvösebb napokat megédesítő krémes téli fagyikat kérhetünk. De nem hiányozhat a csokis étlapról a gyerekek kedvence, a forró csoki sem, amit itt helyben főznek, és valódi tejszínhab kerül a tetejére. Vásárolhatunk kézműves táblás csokikat, kandírozott gyümölcsökkel, olajos magvakkal díszítve.
De nem csak kézművesek, valódi alapanyagból főzik
És ami fontos, a szombathelyi Mészáros cukrászdában kizárólag természetes összetevőkkel dolgoznak, nem vesznek kész alapanyagot. Valódi vajat, minőségi, magas csokoládétartalommal bíró matériát használnak, és náluk a tejszín is igazi. Természetesen nem használnak mesterséges színezékeket sem.
Csokibutikban ajándékokat is vásárolhatunk
És, hogy ne csak magunkra gondoljunk, a csokiszalon ajándékbutikjában kézműves ajándéktárgyakat is beszerezhetünk: díszes csomagolású bonbonokon és drazsékon át és táblás csokikig, de árulnak majd csokoládéval kapcsolatos könyveket és dvd-ket is. És olyan forrócsoki-alapanyagokat, amely 100%-ban adalékanyag-mentesek, és eredeti belga csokiból készültek.
