Az utóbbi években nem volt könnyű követni, hogy mi történik a Bellagio környékén. A jó nevű szombathelyi vendéglátóhely hol bezárt, hol kinyitott, olykor még nevet is változtatott.
Most viszont úgy tűnik, sínre kerültek a dolgok. A közelmúltban egy ismert Vas megyei vendéglátós, Horváth Gábor vette át az étterem üzemeltetését. A cégvezetővel egy hétköznap délben ültünk le beszélgetni az ismerős és kellemes környezetben.
Mióta fogadnak vendégeket?
Március elején nyitottunk, és a gondos előkészítés miatt gyakorlatilag azonnal teljes kínálattal indultunk. A pizzák mellett a’ la carte ételeket és napi menüt is kínálunk, de persze még mindez nagyon új, sokan nem tudnak rólunk.
A hírek mostanában inkább arról szólnak, hogy vendéglátóhelyek zárnak be a városban és a megyében, és most végre ennek az ellenkezője történik. Vehetjük ezt fordulatnak?
A cégem már negyed évszázada része a Vas megyei vendéglátásnak, több helyszínen jelen vagyunk. Ezek közül az egyik a Belvárosi Menza, amit már több mint egy éve mi üzemeltetünk. Ennek a helyiségnek ugyanaz a tulajdonosa, mint a Bellagiónak, és mivel nagyon segítőkésznek bizonyultak és nagyon jó az együttműködés közöttünk, jött az ötlet, hogy vágjunk bele. De van érzelmi szál is a történetben: amikor annak idején, 2005 decemberében megnyílt a Bellagio, egyike voltam az itt dolgozóknak.
A bezárások azt jelzik, nem olyan könnyű mostanában éttermet üzemeltetni.
A megemelkedett bér- és egyéb költségek miatt valóban vékony jégen kell járni. Szerintem mi azért tudtunk talpon maradni, sőt bővülni, mert az árainkat alacsonyan tudjuk tartani, miközben megfizetjük, megbecsüljük az alkalmazottainkat is. Nagyon jó a csapat, bízunk egymásban, vannak, akikkel 10-12 éve dolgozunk együtt. Az üzletvezető például korábban az iskolapadból került a céghez, egykor tanítványom volt. Azt vettem észre, hogy a dolgozók magukénak érzik a helyet, a kedvességüket és figyelmességüket a vendégek is biztos észreveszik majd.
A Bellagio korábban a pizzáiról volt híres. Ez a jelleg megmarad?
Természetesen. A fatüzeléses kemencében nagyon ízletes nápolyi jellegű pizzát tudunk sütni, és már most látjuk, hogy erre nagy a kereslet. A napi menü mellett más jellegű ételeink is vannak, nem engedjük el a hagyományos magyar konyhát sem, de az olaszos vonal is hangsúlyosan megjelenik a kínálatban.
Amikor bejöttünk, láttunk egy ételfutárt is.
Igen, a Foodorán és a Wolton keresztül lehet tőlünk rendelni a nyitvatartásunk alatt, azaz délelőtt 11-től este 10 óráig, pénteken és szombaton pedig egészen éjfélig.
Talán kicsit korai a kérdés, de lehet már látni, mik a vendégek kedvencei?
Természetesen a pizzák, de úgy vesszük észre, hogy nagyon kedvelt a csirkemell steakünk carbonara gnocchival, vagy a pankómorzsás sertésbordánk édesburgonyával és coleslaw-val. A vendégek felfedezték a helyben készített, saját receptes brownie-nkat is. Tényleg bomba.
Korábban azt említette, hogy a cég részben az alacsonyan tartott árak miatt sikeres. Ez igaz a Bellagióra is?
Igen, a főételek már három és félezer forinttól indulnak és nem mennek négy és félezer forint fölé. Ráadásul április 30-ig minden ételből és italból 25 százalékos nyitási kedvezményt adunk, és utána is lesznek majd akcióink. Az adagok nagysága pedig garantálja, hogy senki nem marad éhen.
Ha jó látom, a belső enteriőr nem változott.
Csak minimálisan változtattunk rajta, mert elegáns, de mégis barátságos, kellemes hangulatú a hely. Innen jut eszembe, hogy továbbra is megvan az épület mögötti ingyenes parkoló. Ez sokak számára fontos szempont.
Itt tegyük hozzá, hogy a földszinten működő bowlingpálya független az étteremtől.
Így van, azt egy másik vállalkozás üzemelteti, de nagyon jó az együttműködés közöttünk, kiszolgáljuk az ott szórakozó vendégeket is.
Milyen további terveik vannak?
Tervezünk tematikus esteket, ahol majd ételcsoportokra és földrajzi tájegységekre fókuszálunk. Emellett felvettük a kapcsolatot egy programszervezővel, mert irodalmi- és humorestekben is gondolkodunk. Itt van mellettünk ez a szép nagy terasz, amit mindenképpen szeretnénk kihasználni.
Elérhetőség:
Bellagio Restaurant & Pizzeria
Szombathely, Juhász Gyula u. 15.
Tel.: +36 20 226 5693
Az aktuális étlap és a napi menü a Facebook-oldalon található:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61573579971050
