Sokáig kínzott minket idén a kánikula, és ki tudja, mi lesz még augusztusban! Alighanem ünnepelnek a globális felmelegedés elméletének és gyakorlatának hívei, hiszen úgy tűnik, az időjárás változása egyre inkább őket igazolja.
Az biztos, hogy lassacskán elmondhatjuk: Görögország melegrekordjai elbújhatnak a magyarországiakéhoz képest! De ne feledjük, azért a Szigetek Országa is szép hagyományokkal rendelkezik a nyári hőségeket illetően, csak hát nekik ott a tenger, ami azért sokat segít. Mindenesetre nem árt, ha az eljövendő nyarakra felkészülve hallgatunk a görögök tapasztalataira, legalábbis a „Mit igyunk kánikulában?” kérdést illetően.
Nos, Görögországban a szomjat hagyományosan leginkább oltó vízen kívül két italt javasolnak ilyenkor. Az egyik alkoholos, a másik viszont 1-99-ig fogyasztható. Íme, a receptek:
Ouzo mentával és citromfüves jégkockával
Na persze, Ouzo nélkül nincs görög italkultúra. És, bár alkoholról van szó, fontos tudni, hogy az ánizs is kiválóan hűt nyáron, márpedig ez az igazi ouzo alapja. Ha szkeptikusak vagyunk a lusta görögöket illetően, ne feledjük, hogy a bolgár masztika vagy a törökök rakija is egyaránt ánizs-pálinka. És azért a déliek csak tudnak valamit az alkohol és a hőség kapcsolatáról:-). Tehát: ebben az esetben inkább afféle alacsony alkoholtartalmú limonádéról van szó, hiszen az ouzót szörpszerűen hígítjuk: egy egység ouzóhoz nyolc egységnyi szénsavmentes ásványvizet használunk. Ehhez teszünk arányosan (fél literhez 8-10 levél) mentát, amelyet előtte fűszervágó ollóval apróra vágunk, hogy zamata érezhetőbb legyen, és áztatni se kelljen hosszabb ideig. Ha készen van, poharakba öntjük, és citromfüves jégkockákat teszünk bele. Utóbbi elkészítése igazán egyszerű: sima vízbe nagyon apró darabokra vágott citromfű-leveleket keverünk, és ezt öntjük a jégkocka-tartóba, majd lefagyasztjuk.
Citrom-muskátlis mentatea gyömbérrel és citromfüves jégkockával
Ennek a valóban kiváló nyári hűsítőnek az elkészítése nem is olyan egyszerű. Már csak azért sem, mert a citrom-muskátli nem túl elterjedt fajtája e családnak Magyarországon. De magam is kipróbáltam a receptet, és igazolhatom: kevés kellemesebben hűtő italt kóstoltam életemben. Csakis forralással készíthető, leginkább a gyömbér miatt. Íme, a recept:
1 liter vizet felforralunk, de a felszeletelt friss gyömbérkarikákat (kb. 6-8 db) már akkor beletesszük, amikor a víz még csak nagyjából 50 fokos. Erre állítólag azért van szükség, mert ha hideg vízbe tennénk, a gyömbér túl korán átnedvesedne, ha pedig a már forrásban lévő vízbe, akkor meg őfelségének éppenhogy nincs ideje kellőképpen átnedvesedni, és a forrás következtében máris erejüket vesztik a benne lévő hasznos anyagok. Ne engem szidjanak, ha ezt gyanúsnak találják: két görög „füvesasszony” is egybehangzóan ezt magyarázta nekem. És hittem nekik.
A forrástól számítva kb. 6-8 percig főzzük fedő alatt, nagyon kis lángon, és úgy 5 perc után beletesszük a megmosott mentaleveleket (szárastul is lehet), valamint a durvára vágott citrom-muskátli leveleit (kb. fél marékkal). Lezárás után 10 percig még ázni hagyjuk a főzetet, majd leszűrjük, és hagyjuk kihűlni. Ezután hűtőgépben pár óra alatt a kívánt hőmérsékletet elérve fogyaszthatjuk.
Az előző receptben említett citromfüves jégkockával még kellemesebb lesz az íze!
Ja, és még valami: a citrom-muskátli leveleit alaposan szétdörzsölve és ezekkel magunkat bekenegetve elég jó arányban távol tarthatjuk a szúnyogokat is! És a nyári hőségben, mondjuk a Balaton-parton, ez sem mellékes. Egészségükre!
