Hétfő reggeli nyitányként a szarvaskendi gasztronómiai fesztivál szervezői a megyei elnökkel, Kovács Ferenccel kiegészülve egy tradicionális toros fatálas sajtóreggelivel leptek meg. Stílusosabban nem is lehet felhívni a figyelmet egy disznóvágás-kultúrát éltető fesztiválra, minthogy vékonyra szelt kolbászokkal, szalonnákkal terített asztallal, és a teremben szálló füstös illattal fogadják a kintről, hóesésből beesett sajtómunkásokat. A szervezők ígérik, aki február 9-én Szarvaskendre látogat, az az említetteken túl a „disznófogó pálinkát” is sűrűn kóstolhatja.
Ahogy Kovács Ferenc elmondta, a tavalyi változások óta keresik a megye helyét és szerepét, mostanra eldőlt, milyen feladatkörök maradtak nála. Például feladatuk, hogy a megye turisztikai és gasztronómiai értékeire felhívják a figyelmet, és a helyi termelőket és értékeket népszerűsítő projektekben szerepet vállaljanak. Ilyen lesz a február 9-i szarvaskendi gasztrofesztivál és böllérverseny. (A program hangzatosan a
Natur-Kulinarium – Régiók kertjei és kultúrtájai kínálta új élménylehetőségek turisztikai és képzésközpontú fejlesztése és megvalósítása című, Ausztria-Magyarország Határon Átnyúló Együttműködési Program
keretében valósul meg.)
A helyszín a szarvaskendi Szabó Tanya lesz, ahol a program nyilvános része február 9-én reggel 9-kor veszi kezdetét, de a böllérek szerszámaikkal már reggel 7-kor felsorakoznak. Az egész napos rendezvény célja, hogy megismertesse az osztrák és magyar kíváncsiskodókkal a tradicionális népi gasztronómiai és népművészeti szokásokat. Népszokásaink, hagyományaink őrzésre biztatnak, hogy a falusi kertekben újra divat legyen állatot tartani, és a portákról ne vesszen ki a disznóölés hagyománya.
A böllérversenyre húsz csapat érkezik – Magyarhonból és Ausztriából vegyesen, hogy aztán a legkülönbözőbb versenyszámokban mérjék össze tudományuk. A teljesítményt pedig szakértő zsűri értékeli. A nap folyamán a látogatóknak lehetőségük nyílik végigkövetni a disznóvágás és feldolgozás teljes folyamatát, majd megkóstolhatják a disznóságokat is. (Mindezért még belépődíjat sem kell fizetni. És aki eljut a körmendi vasútállomásig, azt autóbusszal a helyszínre szállítják.)
A Natur-Kulinarium projekt célja
A résztvevő osztrák és magyar régiókban fellelhető kertek és kultúrtájak, valamint ezek egyedülálló sokszínűséggel bíró helyi termékeinek felmérése, majd ez alapján egy vonzó turisztikai, kulináris és képzés-orientált kínálat kialakítása, valamint az ebből származó új értékek létrehozása. A projekt partnerei: Kelet-Stájerországi Regionális Turisztikai Szövetség (Vezető partner), Bio Kutató Intézet Auszria, MA 49 - Bécs Város Erdő- és Mezőgazdasági Hivatala, Nyugat-dunántúli Regionális Fejlesztési Ügynökség Közhasznú Nonprofit Kft. és a Vas Megyei Önkormányzat.
A projekt teljes költségvetése 1.244.913,33 euró, ebből a Vas Megyei Önkormányzat részesedése 192.500 euró. Vas megye és térsége sok olyan természeti szépséggel, kerttel, parkkal rendelkezik, amelyeket egyelőre kevésbé ismernek a turisták. A Natur-Kulinarium projekt ezekre, valamint a helyi termékekre kívánja ráirányítani a figyelmet. Ennek érdekében a megyében is felmérjük a turisztikai vonzerővel bíró természeti területeket, az ott előállított helyi termékeket, ezáltal szélesítve a turisztikai kínálati palettát.
