Igazi népünnepély volt az ország jó hírű és nagy hagyományú sajtszakember-képző iskolájának területén, Csermajorban megrendezett Országos Sajtversenyen, Sajtünnepen és Sajtvásáron az egykori Esterházy Majorságban. Vásárolni és kóstolni egyaránt lehetett, illetve figyelemmel követni a versenyt is a helyi középiskolában, amire az országból 23 sajtfeldolgozó nevezett be 72 termékkel, köztük a répcelaki sajtgyárral.
Néhány nagyüzem idén nem nevezett, a beküldött termékek 40 százaléka kisüzemben vagy őstermelőnél készült. A tíztagú bíráló bizottság különböző kritériumok alapján egy-egy termékre összesen 20 pontot adhatott
– tudtuk meg dr. Schreiner Ernőtől, a bíráló bizottság sajtlovag elnökétől.
A rendezvényen jelent volt és köszöntőt mondott V. Németh Zsolt vidékfejlesztésért felelős államtitkár, aki kiemelte, hogy a magyar tej és tejtermék ágazatban örvendetes elmozdulás tapasztalható. Bár a sajtok 44 százalékát az Európai Unióban állítják elő, Magyarország a háromszorosát importálja, mint amit exportál. A sok és jó magyar sajthoz szükséges az állatállomány felfejlesztése is, valamint a megfelelő képzési rendszer. Mint mondta, mindenféle sajtot szeret, de kedvence a magyar sajt.
Arany Oklevél a Medvének
A díjakat, elismeréseket dr. Schreiner Ernő adta át a cégek, kisüzemek képviselőinek, az őstermelőknek. A francia tulajdonban lévő Pannontej Zrt-nek több díj is jutott, köztük Arany Oklevelet kapott a répcelaki sajtgyárban készített Medve ömlesztett sajtcsalád. A sajtünnep tiszteletére a helyi tanüzemben készítették el az ország idei legnagyobb sajtját, amelynek feldarabolása nem kis erőgyakorlatot jelentett a megjelent országgyűlési képviselők, politikusok számára. Aztán a kis darabokat bárki megkóstolhatta. A több hónapig érlelt, század eleji recept alapján készített száz kilós sajthoz ezer liter tejet használtak fel.
A szabadtéri kis sátraknál persze elsősorban nem vásárlás, hanem kóstolás volt a jellemző, sokfajta, eddig még ismeretlen sajtot is meg lehetett kóstolni, volt is tumultus. A Pannontej standjánál is sokan voltak. A répcelaki üzemben dolgozóktól megtudtuk, hogy továbbra is gyártják a közkedvelt Medve ömlesztett sajtot, népszerű nevén kockasajtot, előállítanak tömlős sajtokat, ahogy itt készül a füstölt Karaván tömbsajt is.
A legnagyobb érdeklődést a látványos sajtlovag-avatás váltotta ki. Zászlóvivővel az élen bevonultak a rendezvénysátorba a sajtlovagok, majd megkezdődött a színpadon a ceremónia. Istvánfalvi Miklós, a Tej Terméktanács elnöke, nagymester ismertette a nagytanács jelöltjének életútját, majd a ceremóniamester előtt a sajtlovag jelöltnek előbb több közül meg kellett neveznie egy felmutatott sajtkészítő eszközt, aztán több sajtfajta közül az íz alapján fel kellett ismernie azt, amit a ceremóniamester kiválasztott.
Ezután került sor az eskütételre, majd a nagymester Bognár Lászlót fakarddal sajtlovaggá ütötte. Ezzel 2003 óta a 31. sajtlovagot avatták. S ha már tejtermékekről volt szó a rendezvényen, versenyt rendeztek tejivásban is.
