A nyár elején beszélgettünk utoljára a kőszegi belvároshoz szinte már hozzánövő, 1983-ben nyitott kis cukrászdájában. Ebben az igazi, klasszikus berendezésű, szeszmentes cukrászdában töltötte élete nagy részét. Akkor azért panaszkodott, mennyire elszomorítja, hogy fellazult ez a szakma is, most már egyre megy, hogy pék vagy cukrász, nincs igazi szakmai elhivatottság, s a piac is egyre tisztességtelenebbé válik körülötte. Tudta mit beszél, hiszen 78 évesen több mint 60 év szakmai múlt állt mögötte. Azt is elmondta, hogy még most is bejár dolgozni cukrászdájának kis műhelyébe, de előbb-utóbb abba kell hagynia, s végleg megpihennie. A sors sajnos a szó szoros értelmében valósította meg szavait. 73 évesen így nyilatkozott az 1954-ben erre a szakmai pályára lépő mester: Tudomásom szerint én vagyok a legöregebb cukrász a megyében, aki még aktívan dolgozik, de országosan sem lehetünk már sokan. A napi munkát megosztom a szintén mesterlevéllel rendelkező fiammal, az arány már persze inkább felé hajlik.
Vadász Tibor huszonkilenc évet húzott le a Vas Megyei Vendéglátó Vállalatnál, sok helyen, több funkcióban is megfordult Vas megyében. 1983-ban azonban úgy határozott, hogy saját lábra áll, s még bőven a múlt rendszerben megnyitotta maszek cukrászdáját Kőszeg centrumában. Időközben, 1967-ben megszerezte a mesterlevelet is, amit nagyon fontosnak tartott a szakmai előmenetel szempontjából. Tekintélyes szakmai múltja során nem volt híján az elismeréseknek sem. A teljesség igénye nélkül rendelkezik a Magyar Gasztronómiáért oklevéllel, kétszer lett az év cukrászmestere, 2009-ben Vas megyében az év vállalkozója lett, átvehette az ipartestület által adományozott ezüstgyűrűs cukrászmester elismerést, és Kőszeg Város elismerő oklevelét is. Az pedig nem meglepő, hogy az Orlay szakközépiskolában szakoktatóként három évfolyamot is tanított, s részt vett a mestervizsgáztatásban is.
Halálával nagy veszteség érte a vasi cukrász szakmát, szeretett lakóhelyét, a kőszegi békebeli Várkör Cukrászda azonban mindig rá fog emlékeztetni, ameddig üzemel.
