Az utóbbi időszakban Szombathely belvárosában gombamód szaporodtak el a házi- látványpékségek. A szerkesztőség körül tett fél órás séta alatt nyolc különböző helyen kaptunk fánkot. Két belvárosi boltban és két péküzletben volt csupán hiánycikk a porhanyós kelt sütemény. Legtöbb helyen a hagyományosnak mondható „bécsi” fánkot árulták, amelynek közepén lekvárt találni, a konvenciónak megfelelően barackízeset. Ám a magyaros lyukacsos tetejű (benne falatnyi lekvárral) is népszerű. Extrém kategóriába sorolható az áfonyalekvárral töltött, marcipánnal, csokival és vaníliás- öntetettel megbolondított. – Azt is tapasztaltuk, arra minden fánksütöde gondosan figyelt, hogy deréktájon a csík fehér maradjon, és porcukorral is meghintették a tetejét. A fánk amúgy nem drága mulatság, 90- 150 forintos darabonkénti áron mindenütt beszerezhető.
Módszertan
Minden pékárudából - ha tehettük - két fánkot vettünk, ha voltak különböző fajták, akkor azokból is válogattunk. Kicsomagolás után adminisztráltuk őket, majd megszámozva származási hely szerinti csoportosításban tálaltuk. Arról, hogy melyik fánk honnan származott, mélyen hallgattunk. A gyanútlan, áldozatkész kollégák (szám szerint négy) végigkóstolták a tányérok tartalmát: vizslattak, ízleltek, és minősítettek, majd sorrendet állítottak. Végül lelepleztük a versenyzőket. Íme az eredmény....
1. tányér
Még lelkesek vagyunk, külső alapján mindannyian rákívánunk, tetszetősnek és gusztusosnak minősítjük. Bár túlontúl szabályos - jegyzi meg a fotós kolléga, biztosan gép szaggatja. (Na jó, ennyire ne legyünk maximalisták, ez legyen a legkisebb baj.) Puha, tapogatjuk, belül lekvárral, ami túlságosan folyós. A tészta kevésbé porhanyós, kolléganőm szerint csöppet műanyag ízű, ám nekem személy szerint nagyon bejön, tényleg finom. Viszont az olaj íze - sajátos utóhatásként – hosszan benn marad a szánkban. Kezdetnek azonban nem rossz, még bizakodunk. A csokissal már kevésbé vagyunk elégedettek. „Gejl”, vágja rá valaki, szó se róla a töltelék mi más, csokipuding. Összességében a pékség teljesítményét hét ponttal jutalmazzuk.
Eredmény: 7 pont
Megfejtés: Az Óperint utca Körmendi úti végén, egy eldugott kis üzletben vásároltuk. A Vasi Marcipán Kft. terméke. A boltban a lekváros és a csokis közül lehet választani, viszont nejlonba adták, ami nem igazán gusztusos, habár a zacskóra rá van írva, lebomlik. Ez is valami.
Ára: 90 forint, akciósan
2. tányér
Nem a méret a lényeg, a második tányéron futó versenyzőnél ez lett a fő tanulság. Külső alapján kívánatos, tetszik, szépen csillog középen a lekvár, ám a kollégák egybehangzó véleménye szerint túlontúl kalácsos ízű, kemény a tészta, nem levegős. Nagy is, sűrű is, száraz is. Senki nem kíván belőle repetát.
Eredmény: 2 pont
Megfejtés: A Hollán Ernő utcában megbújó Pogiház (Agapé 2000 BT.). Ez az egy darab volt az üzletben, gyorsan el is csomagoltattuk.
Ár: 130 forint
3. tányér
Száraz és tömör ez is, olyan mintha kenyértésztából sütötték volna – biggyeszti le a száját kolléganőm. Nyomokban lekvárt is tartalmaz. Kifejezetten sósnak érezzük. Másrészt ennek is nagyon erős mellékíze van, fáradt olaj. Fánk-fun szerkesztőnk meg se kóstolja, feladja a tesztet, dolgozik inkább. Bekeményítünk, ezt a fánkot senki sem díjazza. A böjtöt viszont érdemes vele kezdeni, erről könnyű lemondani. A mellékíze tényleg rázós.
Eredmény: 0 pont
Megfejtés: A Doktorics Pékség Kft. fánkja. Nejlon zacskóban kaptuk, választék nem volt, csak egyféle fánkot árultak. Az zacskó annyira olajos, hogy a beletett árcédula olvashatatlan lett.
Ár: 100 forint
4. tányér
Fellelkesülünk, jól néz ki, bár kezdünk enyhe csömört érezni. De ha elkezdtük, hát végigesszük. Ráadásul ez szép, kívülről is, és szétvágás után belülről is. Bukta ízű, viszont a baracklekvár finom. Állaga is jó, csak éppen nem fánk ízű. Legalábbis ötünk közül senki sem gondolja így. Ráadásul ez is sós. Az áfonyástól a titkárnőnkön kívül mindenki hátrahőköl, neki ízlik, nekünk a lekvár miatt nem.
Eredmény: 3 pont
Megfejtés: ZALACO látványpékség a Fő téren. Itt a legnagyobb a fánk-választék, van csokis és áfonyás, barackos és vaníliás, marcipános (kisebb és nagyobb méretben), mi a nagyra szavaztunk.
Ár: 149 forint
5. tányér
Ránézésre ez is tetszetős, és legalább friss. Normálisabb a tészta, és nem is olajos, utóíze sincs. Kicsit savanykás. A kollégáknak ugyanaz a problémája, mint az előzőekben, ennek sincs igazán jó fánk íze. De legalább élvezhető.
Eredmény: 5 pont
Megfejtés: Roznár pékség, a Belsikátorban. Itt kétféle fajtát árulnak, csokisat és lekvárosat.
Ár: 140 forint
6. tányér
A kollégák külsőre ezt látták a legháziasabbnak, belül azonban túl sápadtnak ítélték. Tojást ez sem látott – fanyalgott a fotósunk. Zsíros és csöppet fásult.
Eredmény: 5 pont
Megfejtés: Ferrosüt pékség üzlete a Kossuth utcában. Ezt is nejlonban kaptuk, papírba csomagolva. Kétféle: bécsi és vaníliás közül választhattunk.
Ár: 89 forint
7. tányér
Végre egy, aminek igazán jó az állaga. Igaz, belseje és íze nem hasonlít nagyanyánk fánkára, de legalább finom. Na, ebből egy kilóval is megennék - közli fánk-fun kollégánk, végre elégedett. Sajnálatunkra a lekváros elfogyott, így a csokisat és a vaníliásat kóstolgathattuk. Belsejükben szintén valami pudingszerű édes szósz volt töltve. De a tészta tényleg ízlett.
Eredmény: 7 pont
Megfejtés: Lipóti Pékség. Ízléses papírzacskóba csomagolták, amin hirdetik, termékeik tartósítószer nélkül, hagyományos receptek alapján, korszerű technológiával készülnek.
Ár: 150 forint
8. tányér
Kemény minta a rosseb - pedig erről azt mondták, egyenesen a kemencéből (?) vették ki. Bécsi típusú, belsejében sápadt lekvárral, fakó színnel. Ez sem fánk, de legalább harmonikus az íze. Aztán jön a feketeleves – belekóstolunk a simába is, és mintha benzint nyeltünk volna. Kegyetlenül olajos az utóíze. – Olyan, mintha több hetes fáradt olajban sütötték volna.
Eredmény: 3 pont
Megfejtés: Spar, Szombathely belvárosában, helyben sütött bécsi és lekváros.
Ár: 124 a bécsi, és 129 forint, a lekváros
Végeredmény
Sokkal inkább csömört érzünk, mintsem jóleső teltséget. A fáradt olaj utóíze a szájban fél óra elteltével sem múlik. Jómagam valami adalékanyagtól viszketek, és enyhe gyomorrontást kapok. Többiek sincsenek feldobva. Első helyet nem is osztunk ki. Tesztünk fő tanulsága, legyen szó bármilyen látványpékségről, a házi fánk íze utánozhatatlan. Ráadásul több üzletben mintha nem ügyelnének arra, hogy a fánk friss legyen, és normális olajban süssék ki. Vagy csak rossz napot fogtunk ki.
Teszteredmény
Legjobbak
1. Nem osztottunk ki díjat
Finom
2. Lipóti pékség (7 pont)
3. Vasi Marcipán pékség (7 pont)
Ehető
4. – 5. Roznár pékség (5 pont) és Ferrosüt pékség (5 pont)
Nem ízlett:
6. Zalaco látványpékség (3 pont)
7. Spar (3 pont)
8. Pogiház (2 pont)
Nagyon nem ízlett
9. Doktorics Pékség (o pont)
