Kezdjük azzal, amivel a boltokban vagy a szombathelyi piacon járva nap mint nap szembesülhetünk: a tojásárakkal. Merthogy tényként könyvelhettük el: az utóbbi két évben közel 100 százalékkal emelkedett a tojás ára. Ma Szombathelyen kétszer annyit fizetünk érte, mit két éve A nagy tojásteszt - mélyalmos, bio vagy ketreces? 2010. March 31. 10:37 : akkor egy darab mélyalmos 25 forintot kóstált, ma ugyanannál az árusnál a piacon 50-et kérnek.
Nagyobb ketrec, kevesebb tyúk, drágább tojás
Riogatnak bennünket, hiába drága, vegyük és együk, mert Európában már hiánycikk. Az általános drágulás okát egy uniós rendelettel magyarázzák: ez 2012 januárja óta előírja, hogy a hagyományos ketreceket (erről keretes írásunkban olvashatnak) olyan módosított tojóketrecekre kell cserélni, melyek nagyobb mozgásteret biztosítanak a tojók számára. A tojástermelők elvileg közel tizenkét éve tudnak a tyúktartásra vonatkozó szigorúbb szabályozás életbe léptetéséről, ám úgy tűnik, mégis váratlanul érte őket. A közgazdasági képlet egyszerű lett: nagyobb ketrec, kevesebb tyúk, drágább tojás…
Hogy készül a szombathelyi piaci tojás?
Mi viszont arra voltunk kíváncsiak, hogyan tartják-nevelik a huszonegyedik században a tyúkokat, Szombathely határában, az uniós szabványnak megfelelően, a ketrecesnél jobb minőségű,
mélyalmos tartásban
. Egy a piacon nagy tételben áruló termelő farmjára látogattunk ki…
Rendezett nemesbődi porta, kutyákkal, lovakkal és tehenekkel, ahogy egy falusi udvart elképzelünk. Családi gazdálkodásban (apa és fiai) nagyban foglalkoznak itt a tyúktarással is, sok ezret nevelnek: istállóban, tojóházban, de még padlástéren kialakított neveldében is van párszáz tojó. Csak holnap, a szombathelyi piacra öt-hatezer tojással indulnak.
Ahogy a fiatal gazda magyarázza – ők nem is tartanak tyúkokat ketrecben, tíz éve is mélyalmosan kezdte, át nem állna: mert hatványozottan jobb a mélyalmos tojás minősége, nagyobb is, ízletesebb is. Igaz, így valóban drágább az előállítása, mivel a tyúkok többet mozognak, ezért több tápot fogyasztanak. Ráadásul ugyanakkora helyen kevesebb baromfit tarthatnak (Az arányok miatt: egy területen, ahol 1000 ketreces tyúkot lehet nevelgetni, ott mélyalmosan csak 300-at.)
A mélyalmos tartásnak azonban – ezt eddig is tudhattuk - köze sincs a kapirgálós házi tyúktartáshoz. Itt is meglehetős nagy zsúfoltságban élnek a tyúkok, szárnyaikat mégis kiteregethetik, porfürdőzhetnek, kapirgálhatnak, fészket építhetnek, de szabad levegőre nem mehetnek.
Tartsd életben a helyi nyilvánosságot!
A független és szabad újságírás ezután is fontos marad! Sok dolgunk lesz a múlt feltárásával, a mindenkori hatalom ellenőrzésével és azzal, hogy továbbra is egy olyan országért dolgozzunk, ahol valódi jogait vannak és ahol a tetteknek következménye van.
A Nyugat.hu-t többféle módon támogathatod. Tedd meg!
