A Belfasti Queen’s Egyetemen elvégzett friss kutatás szerint a rizses babaételek háromnegyede veszélyes mértékben tartalmaz arzént. A kutatók a szupermarketekben található termékek 73 százalékában az uniós határérték feletti értéket találtak.
A csecsemők ráadásul fokozottabban érzékenyek az arzén káros hatásaira: túl sok arzén fogyasztása komoly egészségügyi kockázatot jelenthet. Fejlődési problémákat, szívbetegségeket, cukorbetegséget és idegrendszeri problémákat okozhat, valamint növelheti bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát.
A nemzetközi tanulmány megkérdőjelezi az EU-szabályok hatékonyságát, amelyek csak tavaly jelentek meg, írja a témában a penzcentrum.hu is.
A rizs legjobb elkészítési módszere
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint azok az emberek, akik sok rizst esznek, aggasztóan magas koncentrációban visznek be arzént a szervezetükbe. Hosszabb távon ennek hatására számos egészségügyi probléma jelentkezhet, a leginkább ijesztő következmény a tüdő- és hólyagrák kialakulásának fokozott veszélye.
Az arzén, ezt jó tudni, természetesen is előfordul a környezetben, de a rizsben tízszer magasabb lehet, mint más élelmiszereknél, mivel sokkal jobban felszívja a vegyszereket, mint más növények. Ezért is tanácsolják a szakemberek, többek között a fent említett kutatást végző Andy Meharg professzor is, hogy mielőtt a rizst megfőzzük, gondosan tisztítsuk meg.
Andy Meharg professzor három különböző főzési módszert használva mérte meg az arzén szintjét az elkészült rizsben. A legjobb eljárásnak az bizonyult, amikor a rizst beáztatta éjszakára - ekkor 80 százalékos volt a csökkenés.
Tartsd életben a helyi nyilvánosságot!
A független és szabad újságírás ezután is fontos marad! Sok dolgunk lesz a múlt feltárásával, a mindenkori hatalom ellenőrzésével és azzal, hogy továbbra is egy olyan országért dolgozzunk, ahol valódi jogait vannak és ahol a tetteknek következménye van.
A Nyugat.hu-t többféle módon támogathatod. Tedd meg!
