Nem segít a Torkos Csütörtök a hazai gasztronómián?

"Amilyen egy ország konyhája, gasztronómiája, olyan az ország is. A magyar gasztronómia pedig jelenleg katasztrofális. Katasztrofálisak az alapanyagaink, a képzésünk, a tankönyveink, szakácskönyveink" – panaszolta el a FigyelőNet megkeresésére Bíró Lajos, a Múzeum Étterem és a Bock Bisztró főszakácsa. "Ha olyan nagy, és híres a magyar gasztronómia, akkor hol vannak a magyar éttermek a világ nagyvárosaiban? Mert az olaszoké, a franciáké, a kínaiaké, a japánoké ott van" – hívta fel a figyelmet a magyar ízekre koncentráló séf a legenda és a valóság között tátongó űrre. A Torkos Csütörtök nem a gasztronómiáról, hanem a belföldi turizmusról szól – mondta Ujhelyi István, a turizmusért felelős Önkormányzati és Területfejlesztési Minisztérium államtitkára a FigyelőNetnek. A politikus kissé meglepődve értesült arról, hogy a hazai gasztronómiai szakma képviselői és szakírói szerint nem állunk a helyzet magaslatán. Ő még úgy tudta, hogy szakácsaink sorra nyerik a világversenyeket.