A Kövér Kacsa a molekulárisg gasztronómia londoni csúcsa ami pengeélen táncol az étterem és a szórakoztatás között. Pénzünkért egy személyre szabott élményt ígérnek amiben bűvésztrükköktől kémiai kísérletnek is beillő prezentációkig minden megtalálható: az egyik fogás például egy Japán zenemű.
Azonban a vendégek biztos nem fognak éhgyomorral elmenekülni, a szerencsések készülhetnek egy 4 órás vacsorára tömve minden földi, égi és vízi jóval: ugyanis az étlapot a négy elem (levegő, föld, víz és tűz) közötti utazás inspirálta. Nyilván ennyi pénzért már kell a poétikai körítés is, de nézzük most az ételeket!
Nitrogénben buggyantott előételek
Vodka, Lime keserű, Campari szóda, Tequila és Grapefruit
Piros káposzta gazpacho (értsd Spanyol hideg zöldségleves)
Francia mustár jégkrém
Fürjzselé, folyami rákkrém
Csirkemáj parfé, tölgy moha és szarvasgomba pirítós
Csiga kása
Spanyol 'Iberico Bellota' sonka, édeskömény reszelékkel
Sült kacsamáj
Egres, konfitált-pácolt barna alga és rákkeksz
Bolond kalapos tea parti
Hamis teknős leves, zsebóra és pirítós szendvics
A tenger hangjai
(Ez nem étel, hanem egy japán zenemű, ami egy tengeri kagylóból kiálló fejhallgató formájában érkezik)
Buggyantott lazac medvecukor gélben
Articsóka, vaníliás majonéz és arany pisztráng kaviár
Bárány uborkával
Zöld paprika és kaviár olaj
Forró és hideg tea
Szegfűszeggel karamellizált áfonya
Japán zöld tea jégkrém kürt
Tojás verjusban, Verjus tojásban (értsd szőlőből, almából és más savanyú gyümölcsből készült ecet-féle)
Whisk(e)y gumicukorkák
"Mint a gyerek a cukorkaboltban"
Levegőztetett csokoládé mandarin zselével
Kókuszcsók: Fekete Cavendish dohány aromával átitatott kókusz
Almás pite ízű karamella ehető csomagolásban
A szív királynője pitét süt
Ha ez meghozta a kedved egy londoni kiruccanásra ragadd meg a napot, hiszen ki tudja meddig lesz ilyen jó alacsony még a font! És ha valóban sikerült eljutnod, mindenképp írj pár sort a Nyugat szerkesztőségnek, mi égünk a vágytól hogy megtudjuk csak az ételkritikusok hülyülnek meg ezért, vagy magyar ízlelőbimbóknak is tényleg olyan finom-e mint amilyennek hangzik.
