20 százalékkal biztosan nőnek az árak a vendéglátásban a nyárra - írja a Sonline. A lap által megkérdezett étterem-tulajdonosok szerint azonban ennél akár nagyobb drágulás is előfordulhat, mivel annyira bizonytalan a piaci környezet, hogy nyárig még bármi megtörténhet.
Németh Andrea, egy balatonvilágosi étterem tulajdonosa arról beszélt a lapnak, hogy ha az alapanyag árak drasztikusan nőnek, kénytelenek a vendéglátóhelyek is követni azt. A drágulás mértékét azonban a minimálbér emelkedése, és az évek óta érezhető munkaerőhiány is befolyásolja.
Sajnos a Balaton szezonalitása miatt még mindig jelentős a különbség az őszi-téli, valamint a nyári-tavaszi vendégforgalom között. Ezt személyzettel is követni kell és azt látjuk, hogy egyre romlik a helyzet a munkaerőpiacon - nyilatkozta Schwendtner Péter, balatonvilágosi étterem- és panziótulajdonos.
Gergely Ica, a Kapos Hotel és Étterem marketingvezetője a lapnak elmondta, hogy ők már emelték az árakat, de a további drágulást is elkerülhetetlennek tartják. "20 százalékos áremelés bizonyosan várható, de ha elszállnak a most befékezett élelmiszer- és üzemanyagárak, nem tartom irreálisnak az 50 százalékos áremelkedést sem" - fogalmazott a lapnak nyilatkozva.
