Idén már harmadik alkalommal választották meg a Karnevál Tortáját, ami a Savaria Karnevál tortaversenyének győztese.
A versenyen induló torták közül egy szakmai zsűri, és egy diákokból álló zsűri választotta ki a győztest. A szakmai zsűri elnöke és a verseny díszvendége Szó Gellért cukrász, aki tavalyi sikerét megismételve idén is megnyerte az Ország Tortája versenyt.
A szakmai szűri további tagjai:
A versenyen 100 pontos rendszerben ment a pontozás – a szakmai menetrendet Mészáros Gábor állította össze. A bírák külön értékelték a látványt (20 pont), a karneváli jelleget (20 pont), a textúrát (30 pont) és az ízek harmóniáját (30 pont).
Nem csak profik jelentkeztek, hobbi-cukrászok is alkottak
A Karnevál Tortája címet végül a táplánszentkereszti Cake Art Cukrászat kajszibarackos túrótortája nyerte, ami Savaria Kincse fantázianevet kapta. A torta zöldcitrommal, étcsokoládéval, vaníliával és omlós vajas keksszel volt még feldobva.
A torta valóban nagyon intenzív ízű, egyesek számára azonban talán túl töményként hathat.
Második helyen végzett a Sibaris Pomarii fantázianevű torta, ami a szombathelyi Mészáros Cukrászat cukrásza, Dezse Gergő alkotása. A torta nagyon gyümölcsös, a diós dacquise (liszt nélküli diós piskóta) lapon étcsokis diópraliné, meggy mousse és habosított ganache (főzött, vajas alapkrém) fekszik.
A bronzérmes a szombathelyi Claudia Cukrászda munkája, a Pannónia gyümölcsei nevű torta lett. Az alapja piskóta, azon tejszínes krém, erdei gyümölcsös zselé, gyümölcsös mascarpone-krém van, a tetején pedig fehércsokis ganache.
Nálunk nem a győztes nyert
A Savaria Kincse nagyon finom, de főleg azok fogják szeretni, akik az édes-savanykás tortákat kedvelik.
Fotósunknak a verseny második helyezettje, a Sibaris Pomerii lett a kedvence, nem véletlenül: a könnyű krémek miatt maga a torta is nagyon könnyed lett, így azoknak lehet nagy kedvence, akik nem túl édesszájúak, és nem is vágynak arra, hogy egy szelet torta ledöntse őket a lábukról.
Az én személyes kedvencem egy amatőr induló, de Jonge Nóra, Gladiátor doppingja elnevezésű cappuccino tortája volt - bár én jobb szeretem a kesernyés ízeket.
A másik kedvencem az oszkói Édes Vidék Cukrászműhely munkája volt, a Hegyháti sütőtöktorta. Nem rajongok a sütőtökért, de a fehércsokis ganache-krémmel és a csokis tésztával nagyon jó triót alkot, és teljesen elöntött az őszi hangulat.
