A nagy tojásteszt - mélyalmos, bio vagy ketreces?

A piacos a jó tojás? Vásároljunk kendős nénitől „háztájit”? Vagy csak számsorral jelöltet? Húsvéti tojástesztünkben összehasonlítjuk: Szombathelyen hol, mit és mennyiért kínálnak. Megfőztük, megízleltük – a győztest pedig befaltuk…
 
 

 

A nagy tojásteszt - mélyalmos, bio vagy ketreces?

A piacos a jó tojás? Vásároljunk kendős nénitől „háztájit”? Vagy csak számsorral jelöltet? Húsvéti tojástesztünkben összehasonlítjuk: Szombathelyen hol, mit és mennyiért kínálnak. Megfőztük, megízleltük – a győztest pedig befaltuk…

Milyen tojást tálaljunk a húsvéti sonkához? - A kérdés aktuális és jogos hiszen a laikus fogyasztó csak nehezen tud különbséget tenni tojás és tojás között: nézegeti a dobozt, a csomagolást és a méretet, az árán túl azonban legfeljebb a sárgája színéből ítél. Ha tetszetős, megnyugszik. Sokan nincsenek is tisztában azzal, hogy a tojások (elvileg kötelezően szereplő) kódszámai a tudatos választáshoz elengedhetetlenül fontos információkat tartalmaznak arról, honnan való, milyen alomból származik a tojás. (0: biotojás, 1: szabadtartásos, kifutós tartási rendszerben termelt tojás, 2: különböző istállózott, de nem ketreces tartás, 3: ketreces tartási mód….- de erről bővebb keretes írásunkban olvashatnak)

Belvárosi és piaci tojásbeszerző körúton

A felderítést a piacon kezdtük, gondolván, házi vagy „kapirgálós” tojást itt, idős és kendős néniktől lehet a legolcsóbban beszerezni. Nem csalódtunk, a kínálat bőséges, egyedül 0-ás vagy 1-es kódszámút nem találunk, azaz hivatalos bélyeggel ellátott alternatív vagy bio-tartásból származót. Nagybani ketrecest és mélyalmosat annál inkább, tetszetős óriás-mérettől az apróbbig, mennyiségi korlát nélkül, akár százasával is vásárolhattunk volna belőle. Kód nélküli „házi”-nak nevezettet is kaptunk, szigorúan idős néniktől vásároltunk.

A külvárosi konténer-nagykereskedéseket hanyagoltuk, ezekben legalább négy-ötféle tojás minidig kapható, jobb helyeken az összes kódszám fellelhető. Így célzottan a kisebb belvárosi üzletekre koncentráltunk. A Sparban azonban csak 3-as kódszámú ketrecest találtunk. A Fő téri Match-ban nagyobb volt a választék, végre kaptunk bio-tojást. Döbbenet, de itt 26 forint körüli áron francia, meglehetősen apró és gyanús külsejű tojásokra is bukkantunk. Nagy volt a kísértés a vásárlásra, de meggondoltuk magunkat. Maradtunk inkább még a standard, mindenhol futó Farm tojásnál, szintén ketreces tartásban.

A tojás-tesztelés módszertana

Gondosan kiválogatva, bejelölgetve és beszámozva, ugyanannyi ideig főztük őket. Arról, hogy melyik tojás honnan származik, mélyen hallgattunk. A gyanútlan, áldozatkész kollégák egyenként kóstolták végig a tányérok tartalmát: megvizslatták, ízlelték, és minősítették őket, majd sorrendet állítottak. Végül lelepleztük a versenyzőket, és összevetettük előzetes elképzeléseinkkel. Lássuk:


1. tányér

Nagy méretű és egészséges színű. A sárgája ízletes, a fehérje semlegesebb, de kielégítő, elsőre meglepetés: valóban jó. Boldogok vagyunk, mindenkinek ízlik.

Megfejtés: a „háztáji”- piaci

A tojásokat egy idős nénitől vásároltuk, a szombathelyi piac első csarnokában. A néni kis tételben árult, a fejkendő ugyan hiányzott, de hihetőnek tűnt a kínálás, miszerint valóban kapirgálós tyúktól származik. Az mindenesetre feltűnt, hogy nem nagyban termelhetik. Darabját 35 forintért árulta. Büszkén mutatta, hogy tojása „tiszta”: ”Látja, ebből látszik, hogy házi, nincs megbélyegezve, ebből is látni teszik, hogy házi.”


2. tányér

Méretre kifejezetten nagyok, színük kívülről egészségesnek tűnik. Azonban a főzés után kollégáim gyanúsnak találták feltűnően pirosas, élénk árnyalatát. Ízre kifejezetten édeskésnek ítélték, mintha tartósítós lenne – közölte egyikük. Nem jó – összegzett fotósunk. Ennyiben maradtunk, túl sárga, és a fehérjéje is furcsa ízű.

Megfejtés: a „házi” piaci

Szintén idősebb, őszes hajú nénitől vásároltuk. Látszott, nagyban foglalkozik a tojással, mindenfélét árul még, savanyúságokat és egyéb háztáji csemegéket. A számozás az ő tojásáról is hiányzott, amikor érdeklődünk, miért nem használ bélyeget, a néni felháborodott: ettől házi, oktatott ki. Négy darabot kértünk, ezen is morgott: tőle nagyban szoktak, nem ennyit. 34 forintért kaptuk darabját.


3. tányér

Végre, sóhajtott fel fotósunk: „Ennek megint tojás íze van”. Ragad a foghoz – állapította meg főszerkesztőnk, a fehérje is ízletes – vágta rá újságírónk, - és természetes színű. Méretre kicsi, de van benne anyag. – ez volt az összegzés.

Megfejtés: a mélyalmos (2-es kódszámú) - piaci

A piacon nagyban kereskednek vele, mindenféle méretben kaphattunk volna, mi a helyesebb kisebbre voltunk kíváncsiak, ennek az ára is roppant baráti: 25 forint per darab. Mosolygós fiatal eladók, ráadásul nem néztek ki a pár darabos tétel miatt.


4. tányér

Színe inkább sápatag. - mustrálták. Gyermekkorom tojása – bökte rá kolléganőnk, majd a sárgájára mutat: ott azok a kis zöld elszíneződések. „Na ilyenek voltak nagyanyám kapirgálós tyúkjainak tojásai is.” Ízében nem csalódtak, egyöntetűen finomnak ítélte mindenki. Fotósunk kritikaként jegyezte meg: sárgája túl száraz, és kevésbé jó ízű, mint például az 1-es számúnál, a fehérje viszont ennek a legremekebb.

Megfejtés: a „bio” tojás a Match-ból

A beszerzésről érdekességeink nincsenek, boltban vásároltuk, meglehetősen húzós áron: 75 forintért darabját.


5. tányér

Héjában még: normál méretű és színre tetszetősnek tűnt. Megfőzve viszont mindenki kibökte: ez gyanúsan sárga, ami nem jót jelent. Ízre sokkal erősebbnek ítélték, mint az előzőeket. „Mintha megsózták volna.” – jegyezte meg valaki, és tényleg. Intenzív, talán túl erős a fehérje íze is.

Megfejtés: a Match - Farm tojás – ketreces tartásból

Dobozán tanyasi látkép, vásárláskor odaképzeltük a kapirgáló tyúkokat az udvarára. Ehelyett a felirat szerint a legvacakabb ketreces tojást rejti. A „Farm” tojásba mindenütt belebotlunk, ezért is esett erre választásunk. Mi 40 forintos darabáron szereztük be.


6. tányér

Gyanúsan élénk színű, egyértelműen mindenki műtojás-nak mondta. Többen egy harapás után fogyasztásra alkalmatlannak minősítették. Semmilyen íze sem volt: „Nem intenzív, nem sós, de nem is jó”.-így férfi kollégánk. „Olyan mint a gyümölcsösnél az óriás alma, nagy és szép, de minek, mert íze semmi.” – közölte főszerkesztőnk.

Megfejtés: a ketreces piaci tojás

Hatalmas mérete miatt gondoltuk tesztelésre érdemesnek, a piacon egy kereskedő árulja. A tojás nem akar másnak látszani, bélyeggel ellátott, hármas kódszámú volt. 32 forintos darabáron jutottunk hozzá.


Nem minden tojás, ami sárga – értékelésünk

A szerkesztőségünk tagjai látatlanban a következő sorrendet állították fel: a toplista első helyezettje az a 1-es számú háztájival szoros versenyben a biotojás lett. Összességében mind a két fajtát hasonlóan jónak tartottuk. Még dobogós helyre került a mélyalmos. Futottak még kategóriába a Farm tojást helyezték a kollégák. Viszont a házi-nak mondott, valamint a piacon vásárolt ketreces tojás egyértelműen negatív értékelést kapott. Ez utóbbi egyenesen ehetetlen a minősítés szerint.

Ár-minőség arányról elmondható: a legdrágább bio a legjobb, de a legolcsóbb korántsem a legrosszabbat takarja. Ár-érték alapján egyértelműen az általunk 1-essel jelölt háztáji tojás nyert, de nagy tanulsága a tesznek, hogy látatlanban piacon nem biztos, hogy érdemes háztájinak tartott tojást beszereznünk. Ki tudja, hol kapirgál az a házi tyúk is!? Megnyugtató hír azonban, hogy a tojás kódszámai mögött valóban minőségi különbségek is felfedezhetők, a jobb körülmények között tartott tyúkok csöppet sem rejtélyes módon tényleg ízletesebbet tojnak. Nem is beszélve arról, hogy kevésbé kell lekiismeretfurdalást éreznünk amiatt, hogy megvásároltuk őket.

Mi is az a „ketreces” tojás?

Nemcsak Magyarországon, de az egész kelet-európai régióban egyetlen állati eredetű élelmiszer van, amelynél létezik állatbarát gazdálkodásból származó alternatíva a boltok polcain, ez pedig a tojás.- Ezért is kell odafigyelnünk, milyen kódszámmal ellátott tojást fogyasztunk.

Kódokról

A boltok polcaira kerülõ tojástartókon szerepelnie kell a tartási mód megjelölésének. A 0 a biotojást jelenti, az 1-es azt, hogy szabadtartású, vagyis udvaron kapirgáló, igazi falusi tyúk tojta. A 2-es jelölés gázosabb, ott a tyúkok már elzártan, zsúfoltabban élnek, de valamennyire még mozoghatnak (mélyalmos tartás), viszont a 3-as a legszemetebb tartási módról tanúskodik. A tyúkok testméretüknél alig nagyobb ketrecekben élnek, soha nem látnak természetes fényt, szárnyukat, csõrüket levágják, futószalagon szállítják õket a halálba. Keltetéskor csak a nõstényeket tartják meg, a kakasokat ledarálják vagy elgázosítják.
Képtelenek a szárnyaikat kiteregetni, porfürdőzni, kapirgálni, fészket építeni. Mindezeket lehetetlen megvalósítani egy A4-es lapnyi területen - 1 tojótyúk számára az ilyen rendszerekben épp ennyi áll rendelkezésre. A tudomány állítása szerint az állatjólléti problémák a ketreces tartás szükségszerű velejárói, az állatok számára komoly szenvedéssel járnak.

Meddig hagyjuk, hogy 5 millió tojótyúk miattunk szenvedjen?

Az Európai Unió nem véletlenül már 2012-től tiltja a hagyományos ketreces tojótyúktartást. Helyette egy módosított, úgynevezett feljavított állattartási rendszert ír elő. Hollandiában és Ausztriában ennek ellenére egyáltalán nem forgalmaz egyetlen szupermarket sem ketreces tartásból származó tojást. Európában egyébként Magyarországon a legmagasabb a tojásfogyasztás 284-287 darab/év/fő, míg az Európai Uniós átlag 220 darab/év/fő. A tojótyúkállomány hozzávetőlegesen 15 milliós, ebből kétmillió tenyészállat, mintegy ötmillió az úgynevezett intenzív tojótyúk, amely piacra termel, háztáji körülmények között pedig 8-9 millió tyúkot tartanak.

Forrás:http://tudatosvasarlo.hu
 

Látott valami érdekeset, izgalmasat, szokatlant? Írja meg nekünk vagy küldjön róla fotót, akár névtelenül is: jelentem_KUKAC_nyugat_PONT_hu

 

 
 
  • 3charlieszeptember.27.17:26ÚjVálasz

    az, hogy nincs kód a tojáson nem jelent semmit, 50 tyúk alatt nem is kell lennie rajta. de attól még lehet simán ketreces a tartása a tyúkoknak.

     
  • 2sacheráprilis.01.09:51ÚjVálasz
    Idézet: kengyelfuto
    Szuper a teszt! Egy kis bibi van: a piaci háztájiban is etetnek a tyúkkal tojótápot, amiben génmódosított szója van. (Csak olyan táp van, másmilyen nincs!
    ...

    "Ha szóltatok volna..." :)))

    Különben tényleg érdekes a teszt, az a bökkenő, hogy a boltban vagy piacon ránézésre nehezen lehet okos az ember.

     
  • 1kengyelfutomárcius.31.14:47ÚjVálasz

    Szuper a teszt! Egy kis bibi van: a piaci háztájiban is etetnek a tyúkkal tojótápot, amiben génmódosított szója van. (Csak olyan táp van, másmilyen nincs!) Ha szóltatok volna, vittem volna olyan házi tojást, ahol csak ellenőrzött kaját kapnak a tyúkok! (Nálunk!) Na, azt lenne érdekes összehasonlítani a bolti biotojással! :)

     

Hozzászólások

A cikkekhez csak regisztrált felhasználóink szólhatnak hozzá. Kérjük, jelentkezzen be, vagy ha még nem tette, regisztráljon.

A szerkesztőség fenntartja magának a jogot, hogy a cikkekhez nem kapcsolódó kommenteket moderálja, törölje. A részletes moderálási szabályokért ide kattintson!

 

 

Hirdetés
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hirdetés
 
 

Hirdetés