Karácsony előtt arra kértük 
A nagy mézeskalácssütő verseny - A start 2011. December 12. 16:05 édességekben jártas konyhatündér olvasóinkat, hogy ha remek mézeskalács-készítőknek tartják magukat, akkor küldjenek fotót arról, mit képesek alkotni ebben a tárgykörben, egy recept kíséretében.
Nem kellett sokat kérlelni: több kivételesen szép pályamű is érkezett, amiket ígéretünkhöz híven most szavazásra bocsátunk. Önnek kié tetszett leginkább? Pörögjön a voks, hogy a legügyesebb az elismerésen túl ajándékkal is gazdagodjon - az év utolsó napjának utolsó percéig lehet szavazni! (Legörgetve természetesen mindenkinek a mézese újra szemügyre vehető.)
Mézeskalács házacskák
Beküldő: Bolemányi Tiborné
Hozzávalók:
Elkészítés: A száraz és folyékony összetevőket összekeverjük, a kész tésztát fóliába csomagolva, egy napig hűtőben pihentetjük. Majd másnap 2-3 mm vastagra nyújtjuk és formára szaggatjuk vagy vágjuk. 180°C-os sütőben készre sütjük.
Díszítés: Tojásfehérjét annyi porcukorral hogy sűrű masszát kapjunk, ezt nylon zacskóba tesszük, pici lyukat vágunk rajta, és ezzel díszítjük a sütiket, vagy a házakat.
Mézes házikó, figurák, és egy hozzájuk járó kosár
Beküldő: Biczóné Busa Éva
Hozzávalók:
A lisztet a szódabikarbónával, tojásokkal, cukorral, fűszerekkel, margarinnal és annyi meleg mézzel, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk, összekeverjük, jól eldolgozzuk. (Ha lágy a tészta, tegyünk még hozzá lisztet.) Félujjnyi vastagra nyújtjuk, tetszés szerinti alakúra vágva, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. Tetejét tojásfehérjével kenjük. 180 fokos előmelegített sütőben 10-15 perc alatt szép barnára sütjük. Hagyjuk kihűlni és ezután díszítjük.
Máz: 1 tojás fehérje 20 dkg porcukor, ebből sűrű krémet keverünk a zacskóba téve díszítjük.
Mézeskalács házikó recept
Beküldő: Horváth Gáborné
Hozzávalók:
Ragasztó és máz:
Az egészet összegyúrjuk és hideg helyen egy kicsit pihentetjük, hogy könnyebben lehessen nyújtani. Ezután egy darabot vékonyra kinyújtok és ráhelyezem a sablont. Ezt körbe vágom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem és mehet is pár percre a sütőbe. Az ablak üveget boltban kapható gumimaciból lehet elkészíteni. A sütés vége felé kell a macikat az ablakba helyezni.
Miután kihűltek a lapok, mehet a ragasztás és a díszítés.
Mézeskalács szán
Beküldő: Babos-Nagy Júlia
Hozzávalók:
A tésztához:
A fényes mázhoz:
A díszítéshez, ragasztáshoz:
Sütési idő: 15-20 perc.
A tészta összes hozzávalóját összeöntjük, jól összedolgozzuk, majd hűtőbe tehetjük állni, de akár azonnal dolgozhatunk is vele. Kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk. A nyújtásnál törekedjünk arra, hogy minél kevesebbet lisztezzük. Sablon segítségével - aminek csak a fantázia szab határt - formákat vágunk a tésztából, majd egész tojással megkenjük azokat. 160-180 C-on sütjük. Figyeljünk oda, hogy ne égjen el!
Sütés után a kivágott formákat megkenjük tojásfehérjével, hogy szép fényes legyen a mézeskalácsunk. Ezután összeállítjuk a kikevert tojásfehérje - porcukor egyveleggel, melyet habzsákba töltve könnyen felvihetünk a kívánt területre. Egy-egy elem összeragasztása után némi száradási időt hagyjunk. A cukros tojásfehérjénkkel akár díszíthetünk is: havat, jégcsapot alkothatunk vele.
Ezután jöhet a díszítés, melynek szintén csak a képzelet szab határt. Használhatunk cukorkákat, gumicukrot, dekorcukrokat, színezett cukormázat, ételszínezéket stb.
Ha elkészültünk a mézeskaláccsal, már biztos, hogy karácsonyi hangulatunk lesz, hiszen ha csak elmegyünk mellette, érezzük a 'mézes' illatát.
Jó sütést!
"Puha mézeskalácskák"
Beküldő: Nagy Viktória, Nagy Zsuzsanna és Nádasdi Nóra
Hozzávalók:
Cukormáz:
1 tojás fehérje + 10 dkg porcukor, gőz felett felverve (5perc), ételfestékkel színezhető
Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk. Szaggatjuk, kivajazott, lisztezett tepsiben kb. 175 fokon sütjük, 5-8 percig, nagyon hamar sül. Tetszés szerint díszíthető felvert tojással, tojásfehérjével, dióval, mazsolával... (képünkön Dr. Oetker cukrokkal vannak díszítve a mézeskalácsok.)
Magyarék mézeskalácsháza
Beküldő: Magyar Réka
Hozzávalók:
A puha vajat a porcukorral összekeverem, hozzáadom a 2 tojást, az 1 evőkanál olvasztott mézet, majd a szódabikarbónát és a lisztet. Végül a fűszereket beleteszem. Minimum 1 órára a hűtőbe teszem a tésztát, de lehet egy napot is.
Házikók, csillagok és mézes-karácsonyfa
Beküldő: Krausz Adrienn
Hozzávalók:
A díszítéshez:
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk és fél órát pihentetjük. Lisztezett deszkán kisodorjuk és tetszőleges formákat szaggatunk.180 fokon 10-15 percig sütjük. A díszítéshez a porcukrot kikeverjük a tojásfehérjével és nyomózsákba töltjük és kedvünk szerint díszítjük.
Mézes-csodák
Beküldő: Hajdu Zita
Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 kiskanál tört fahéj, szegfűszeg, 20-25 dkg virágméz, 5 dkg margarin.
A lisztet a sütőporral 2 tojássárgájával, cukorral, reszelt citromhéjjal, fűszerekkel, margarinnal és annyi meleg mézzel, hogy rétes-keménységű, jól gyúrható tésztát kapjunk, összekeverjük, jól eldolgozzuk. (Ha lágy a tészta tegyünk még hozzá lisztet.) Félujjnyi (3-5mm) vastagra nyújtjuk, tetszés szerinti alakúra vágva, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. Tetejét tojásfehérjével kenjük. 180 fokos előmelegített sütőben 10-15 perc alatt szép barnára sütjük. Hagyjuk kihűlni és ezután díszítjük.
Díszítés:
1. Díszítheted apró cukorkákkal, magvakkal, cukor-gyöngyökkel, amelyeket tojásfehérjével ragaszthatsz a tésztára.
2. A cukorírót a következőképpen készítheted el:
- 1 tojásfehérjét jól fel kell verni, majd keverj hozzá 3-4 dkg porcukrot. Ételszínezékkel is színezheted a mázat.
- a cukormázat jól keverd össze, majd amikor jó író állaga lesz, akkor helyezd egy műanyag zacskóba, aminek a sarkát kicsit levágtad, csavard össze a zacskó száját szorosan, majd kedved szerint díszítsd vele a mézeskalácsokat.
- ha kész, hagyd megszáradni
De szebb a díszítés, ha tortadíszítővel csinálod.
