Na jó, megosztjuk a receptünket is.
Két cikk megírása közben feldobtam a húséti sonkát főni. Mondom máris az alapszabályokat a kezdő háziasszonyoknak és agglegényeknek. Szóval:
Húsvéti sonka
Farkas Bazsi
A sokát főzés előtt egy nappal vízbe kell áztatni. Így nem lesz olyan vesett sós - mert ha valaki nem tudná, a sonkát sóágyban pihentetik, hogy az kivonja belőlle a nedvességet - , másrészt pedig kicsit hamarabb meg is fő.
A sonkát nem abban a vízben főzzük amiben ázott, hiszen az sós, hahó! Szépen leöntjük és újat engedünk rá.
A vízbe némi ízestőt pakolunk. Egész borsot, babérlevelet, vöröshagymát, fokhagymát. Sót nem! Ugye attól pont próbálunk megszabadulni. Nem sózunk, a sonka így is elég sós.
Fedőt tegyünk az edényre. Sajna nekem idén megint nem működött jól a szemmértékem, így sikerült nagyobb sonkát vennem, mint amekkora a legnagyobb fazékom. Na, meg fedővel elvileg hamarabb végzünk, kvázi kevesebb energiát fogyasztunk el.
A sonkát mindig annyi órát főzzük, ahágy kiló. Persze előfordulhat, hogy egy kicsit kell ráhagyni, de keveseb idő alatt max. kuktában végzünk.
Ha megfőtt a sonkánk, akkor a levet nem öntjük ki. Aki erre képes, az bármire. A sonkalé a konyha megbecsült kelléke. Sokan a húsvéti tojást főzik meg benne, de szerintem a tojásfőzéssel elpazaroljuk. Nem ad annyit hozzá a sonkalé a tojás végső ízéhez. Hanem a sonkalevet szépen lefagyasztjuk, lehetőleg kisebb adagokban és elővesszük majd amikor valami babos ételt főzünk és hozzáteszük. Semmi nem ad olyan plusz ízt, mint a főtt sonka leve.
Nos, hát akkor már csak győzzük kivárni, míg a sonka megfő és amíg a böjt véget ér.
Gratulálunk, ma már 10 cikket elolvastál a Nyugaton!
Szeretsz képben lenni azzal, hogy mi történik a világban, mi pedig a Nyugatnál éppen azért dolgozunk, hogy segitsünk téged a tájékozódásban. Köszönjük, ha pénzzel is támogatod a működésünket, a mai médiaviszonyok között csak így tudjuk fenntartani ezt az ingyenes újságot.
