Orbán Róbert egy korabeli újságcikket osztott meg a közösségi médiában, amely a „Csárdás” és más répcelaki sajtok külföldi sikerét idézi fel. A helytörténeti adatok szerint a „Csárdás” sajt gyártása 1956 júniusában indult Répcelakon, vagyis éppen 70 évvel ezelőtt.
A korabeli cikk kiemeli, hogy a Répcelaki Sajtgyár nemcsak a hazai igényeket elégítette ki, hanem rendszeresen szállított külföldre is: havonta több vagonnyi „Csárdás”, „Pannónia” és más sajtféleség hagyta el az üzemet.
A termelési adatok is jól mutatják a korszak ipari lendületét: egy adott hónapban 2339 mázsával több sajtot állítottak elő, mint amennyit a terv előírt. A gyár dolgozói az exporttervek teljesítését is kiemelt feladatként kezelték, a korszak ipari logikájának – a tervgazdaságnak – megfelelően.
A Répcelaki Sajtgyár története 1905-ig nyúlik vissza, amikor Stauffer Frigyes svájci sajtmester és fia megalapították az üzemet. A kezdeti ementáli jellegű termelést az 1910-es évektől az ömlesztett sajtok gyártása váltotta fel, amely később meghatározta a gyár arculatát is.
A második világháborút követően a szintén itt gyártott Medve sajt egy ideig Mackó néven került forgalomba, majd 1968-tól ismét a Medve elnevezés vált meghatározóvá a piacon. A két márkanév hosszabb ideig párhuzamosan is jelen volt a hazai kínálatban.
Az 1948-as államosítást követően az üzem az állami tejipar részeként működött a répcelaki sajtgyár, majd a rendszerváltás után a Pannontej (később Savencia Fromage & Dairy) csoporthoz került, amely korszerűsítette a gyártást és fenntartotta a legismertebb termékek előállítását.
A több mint százéves répcelaki sajtgyártás 2025-ben ért véget, amikor a tulajdonos bejelentette a gyár bezárását és a termelés külföldre telepítését. A döntés lezárta azt az ipartörténeti korszakot, amelyben a „Csárdás” sajt és társai nemcsak a hazai boltok polcain, hanem külföldi piacokon is megjelentek – egy olyan időszak emlékeként, amikor a répcelaki üzem a magyar tejipar egyik meghatározó exportbázisának számított.
Tartsd életben a helyi nyilvánosságot! Támogasd a Nyugat.hu-t!
A Nyugat nem csak tájékoztat, hanem segít eligazodni a Budapesten kívüli világban is. Helyben vagyunk, ahol szükséged van ránk! Megmutatjuk, ami fontos, elmagyarázzuk, amit tudnod kell.
Támogasd a Nyugat.hu-t!
