Ha falunap, akkor sajtfesztivál és vásár több mint tíz éve. Kezdetben úgy tűnt, hogy az idei augusztusi sajtseregszemlét elmossa az eső, de az égiek is szerethetik a sajtot, mert megkegyelmeztek, s a borongós ég szép napsütésesre váltott több mint tucatnyi sajtkészítő árus és a sok érdeklődő örömére.
Az ország különböző részeiből érkezett sajtkészítők vagy képviselőik szorgosan darabolták a több tucatnyi formájú, ízű sajtféleségeket, a vásárlátogatók pedig nem kérették magukat a kóstolásra, volt, akire rá kellett szólni, hogy ugyan már, talán másnak is maradhatna a finomságból.
Leginkább kecskesajtokkal jelentek meg a fesztiválon, de többen hoztak tehéntejes sajtokat, és akadt juhsajt is. Az utóbbit a vásár állandó résztvevőjeként egri sajtkészítők kínálták, akik a nagy távolság ellenére mindig elsőként jelennek meg a vasárnapi vásárnyitón. Újdonságnak számított és nagyon finom volt egy farkasfai sajtkészítő kecskeszalámis sajtja, ahogy a kecsketejes rokfortnak is nagy volt a sikere.
Főként a lágy sajtokat ízesítették fantáziadúsan a dióstól a medvehagymáson, snidlingesen, paprikáson, lilahagymáson át a vörösborosig. A sümegiek kerek alakú, úgynevezett kézműves sajtokkal jelentek meg, de ott volt népszerű sajtjaival a kapuvári Cserpes Sajtműhely is.
A nagy tejfeldolgozók közül rendre kitelepül a Pannontej répcelaki sajtgyára, amely mindig szolgál valamilyen újdonsággal. Most a „négy borsos” ízű Medve sajtot és a paradicsomos-gombás camembert-t kóstoltatták újdonságként. Ők a fesztiválon hagyományosan nem árusítják sajtjaikat. Sajtoskál viszont legfeljebb a nevében a sajt települése, mert nemhogy sajtkészítés, de tejelő jószág is alig van a faluban. Állítólag remélik, hogy ez majd megváltozik, s akkor ott lesz a választékban a sajtoskáli sajt is. A sajtlovagok is mustrát tartottak, s elismeréssel szóltak a kínált portékákról.
Idén a korábbi éveknél kissé kevesebben jöttek el termékeiket bemutatni és kínálni, de örvendetes, hogy több új arc is feltűnik. Vannak törzsvásározók, az egriek pedig a kezdetektől, azaz több mint tíz éve járnak ide. 21-en jelezték előre részvételi szándékukat, s 17-en jöttek el. Mindig akad valami nem várt esemény, ami miatt a szándék ellenére távol maradnak. Az idei seregszemlét egyébként a sajtlovagrend részéről Istvánfalvi Miklós nyitotta meg – nyilatkozta érdeklődésünkre Plájer János főszervező.
Az is a hagyományhoz tartozik, hogy a kitelepült sajtosoktól kérnek egy-egy sajttálat minősítésre. Kiosztják a társadalmi zsűri és a szakmai szűri díját is. Mi több, a gyermekek is értékelnek. Idén az ízmustra alapján a közönség első helyezettnek járó díját Tóth Adél nyerte el a téti Léda Kecsketej-feldolgozó képviseletében. Második lett a Pannontej Zrt., harmadik pedig a Cserpes Sajtműhely. A gyerekek a Sümeg Tej sajtjait tartották a legízletesebbnek. A Sajt Lovagrend és a Tej Terméktanács szakmai díját a Pannontej kapta.
