Két csumit a birkáknak!

Jobban telik a munka ha közben az ember tud egy kicsit lazítani, akár csak szóban is. A szlenget pont ezért találták ki, az egyik legszínesebb talán a vendéglátósoké. Lássuk, kik azok a birkák, és mit csinál az aki buher.

Be van hugyozva – Bár a kifejezés adná magát mégsem teljesen olyan egyértelmű, hogy mit is jelent a

be van hugyozva

Birka – A birka nem egy túl okos állat. Szoktuk is mondani: buta mint a birka. Hát kérem a birka az egy olyan vendég, akit a vendéglátós (ha nem ebből élne), már rég kihajított volna az ajtón vagy annyira szőrszálhasogató és filléres, hogy az csak birka lehet.

Buher – Nem minden, a vendéglátóiparban dolgozó melós szakember. Ilyenkor aztán, ha szakavatott kolléga kerül a látómezőbe, egyből meg tudja mondani, hogy az illető csak egy buher, vagy amit éppen csinál, az nem felel meg a szakma követelményeinek. Tehát egy buher.

Csálinger – Listánk talán legrégebbi kifejezése a csálinger. Eredete és alkotója ismeretlen, ám az biztos, hogy szinte minden nem szakmabeli is tudja a jelentését. Aki nem, annak most megsúgjuk: ő a pincér.

Csubi – Eszes szóalkotónk nagy valószínűséggel, egészen egyszerűen a 78. alkalommal megunta bemondani a konyhára a legnépszerűbb savanyúság rendelését. A csemege uborkát pedig szépen összevonta, így született meg a cs.ubi vagyis a csubi.

Csumi – Sajnos nem. A csumi nem az ööö, csemege umi(?). A csumi az kérem minden vendéglátós rémálma. A kell, a muszáj, az elmaradhatatlan, a minden nap főzetett és minden nap kitálalt, a szakácsok ujjgyakorlata, azaz a menü. A menü az, ami minden szakmabeli által le van sajnálva, a vendég azonban él-hal érte. A csumi pedig az a szó, amivel minden szakács és pincér, üzletvezető és mosogató illeti.

Húgylé – Meglehetősen szőrösszívű szóalkotó lehetett az, aki a vasárnapi ebédlőasztal ékét, az étlapok első számú fogását ezzel a gyalázatos szóval illette. Mindannyiunk kedvenc húslevesének rendelésekor azonban tényleg gyakran használják a pincérek a konyha felé a húgylé kifejezést. A szlenget ebben az esetben könnyen eredeztethetjük. Húslé – húgylé. Éljen!

Megfirkál – Bizonyára már önök is jártak úgy, hogy egy kissé sokallták a fizetésnél a végösszeget. Hasonló esetben élnénk a gyanúval, hogy bizony mi meg lettünk firkálva. A vastagon fogó ceruza és a megfirkálás egy tőről fakad, a kapzsi és mohó vendéglátós nyerészkedni szeretne a vendégen. (Ez persze csak elméletben fordul elő.)

Megúszik – Leginkább a kezdő vendéglátósokkal fordul elő, hogy megúsznak. Túl sok vendég esetén a pincér vagy a szakács nem tudja a kellő ritmust felvenni, ilyenkor pedig azt sem tudja, hogy hol áll a feje. A vendégek egyre türelmetlenebbül várnak, a személyzet pedig egyre jobban kapkod, hogy utolérje magát. Ilyenkor az adott szakember, bizony, nem volt elég körültekintő és megúszik.

Kaszál – Hasonló kifejezés, mint a megfirkál, azonban nem csak és kizárólag a tisztességtelen úton való nyerészkedést jelenti. Kétségtelen, hogy hordoz némi negatív jelentést, azonban valaki akkor is kaszálhat a vendéglátóiparban, hogyha minőségi szolgáltatás mellett sok vendéget tud kiszolgálni. Ilyenkor aztán van bevétel bővel, van mit kaszálni.

Varacskol – Jelentése legalább annyira gyönyörű, mint a szó maga. Varacskolni egyébként több mindent lehet. Akár egy nem szépen tálalt étel is lehet varacskolás eredménye, de leginkább akkor szoktak a vendéglátósok varacskolni, hogyha takarítanak, speciálisan egy nagy rendezvény után a csatatérré vált konyhát.

A lehetőséget pedig máris az olvasóinknak adjuk tovább, hogy ragadjanak billentyűzetet és ha van olyan vendéglátós szleng, amit mi most itt nem említettünk, akkor írják meg a hozzászólásokban.

Címlapfotónk illusztráció.

Tartsd életben a helyi nyilvánosságot!

A független és szabad újságírás ezután is fontos marad! Sok dolgunk lesz a múlt feltárásával, a mindenkori hatalom ellenőrzésével és azzal, hogy továbbra is egy olyan országért dolgozzunk, ahol valódi jogait vannak és ahol a tetteknek következménye van.
A Nyugat.hu-t többféle módon támogathatod. Tedd meg!