A Vas Népe november 14-én megjelent, 2006. augusztus 20-i sajnálatos szalmonella fertőzésről írt cikkét olvasva rossz érzésem támadt. Mintha az idő múlásával az igazság egy része is a feledés homályába merült volna.
Miért érzem ezt?
Tavaly, az eset megtörténte után szintén a Vas Népe hasábjairól értesültem arról, hogy a cikkben szereplő cukrászüzemből a szociális közétkeztetésben részesülők részére az Önkormányzat két óvodájába 700 db dióskocka került kiszállításra, ahol a kiosztás megtörtént. Fényképpel illusztrálták, hogy éthordókkal felpakolt kerékpárokon, gépkocsikkal szállították ki a meleg étellel együtt a desszertnek szánt dióskockát.
Már akkor felmerült bennem néhány kérdés:- rendelkeztek-e a óvodák megfelelő hűtőkapacitással a 3-400 db sütemény tárolásához? Erre egy későbbi cikkben kaptunk választ, mely szerint a két helyen a leghűvösebbnek ítélt helyen tárolták a süteményt. A 30 fokos augusztusi hőségben a 25 fok is hűvösebb, de a kórokozók szaporodásához ez ideális környezet.
Mennyire volt kitéve a kiosztás előtt felülfertőződésnek /cseppfertőzés, fertőzött személy érintése/? Ugyanis nem mindenki betegedett meg, aki fogyasztott a süteményből. Elképzelhető, hogy csak az egyik kiosztó helyről kikerült tétel fertőzött.
Az éthordóban történő ételosztás során a mai napig gyakorlat, hogy a legfelső edénybe kerül a desszert, amit alulról melegít az étel.
No és persze az sem tudható, hogy a kiszállítás után mikor került hűtőbe, vagy elfogyasztásra a sütemény? Ezt azért fontos figyelembe venni, mert a szalmonella kórokozók fertőzést csak nagyon nagy csíraszámmal tudnak kiváltani.
Az eset után olvashattuk és hallhattuk a rádióban az ÁNTSZ nyilatkozatát, mely szerint nem találtak olyan szabálytalanságot, illetve egyértelmű bizonyítékot arra, mi okozhatta a fertőzést. /Pedig el lehet képzelni, hogy az adott helyzetben nagyon alapos és mindenre kiterjedő volt a vizsgálat./ Ezt támasztja alá, hogy rövidesen újra termelhetett az üzem.
Természetesen tény, hogy ételfertőzés történt és mindannyiunk érdeke hogy kiderüljön hol történt mulasztás. Aki vétett, kapja meg a büntetését. De valóban az igazság derüljön ki és ne érezzük úgy, hogy boszorkányüldözés történt.
Én is a vendéglátásban dolgozom és több mint 10 évig volt szállítónk az említett cukrászüzem. Csak jót tudok mondani. Tisztességes és korrekt partnerek voltak. Tisztességes és korrekt vizsgálatot érdemelnek!
az ügyészség a vádiratát a sajtón keresztül ismertette a nyilvánossággal és a védelemmel..(Vas Népe)
Bízhatunk ?
Tánczosné Bécsi Rozália
tanczosm_KUKAC_chello_PONT_hu
Vonatkozó cikkünk:
A séi cukrászüzem vezetője felelős a szalmonellafertőzésért
