Nem baj, ha lenyelem?
– kérdezte a csinos kollegina a felkészítő szakembertől, aki a borkóstolás és értékelés rejtelmeibe igyekezett röpke néhány perc alatt beavatni minket. Az igazi borbírák ugyanis, miután megtekintették, megszagolták, megízlelték a bort, kiköpik azt. Előttünk is állt az asztalon egy erre alkalmas bögre, de az újságírók már csak ilyenek, ha valami jó kerül eléjük, azt mindenestül akarják.Komoly szempontjai vannak a zsűrizésnek
De kezdjük az elején. A Savaria Történelmi Karnevál elmaradhatatlan kísérőprogramja a borverseny, ahol a szakemberek egyrészt minősítik a benevezett borokat, másrészt megválasztják a karnevál borát, és kiadják a legjobb fehér és a legjobb vörösbornak járó díjakat. Az idén először médiadíjat is kap egy termelő, ezért állt össze egy hétfős, újságírókból álló zsűri, hogy megpróbáljunk egyezségre jutni abban, melyik bort tartjuk a legjobbnak.
Persze, miközben a szakmai zsűri már lázasan dolgozott, kaptunk egy rövid gyorstalpalót arról, hogyan is kell minősíteni a borokat. Nemzetközi rendszer alapján dolgoztunk, ami százpontos értékelést jelent. Ebben pontozni kellett a bor színét, tisztaságát, aromájának (illatának) intenzitását, minőségét, tisztaságát, zamatának (ízének) hasonló szempontjait, plusz azt, mennyi ideig marad meg az íz szánkban.
Mindez pedig úgy történik, hogy szalvétába takart palackból töltenek kétujjnyit a borospohárba, közlik, milyen típusú és évjáratú a bor, aztán hajrá. Jól hangzik, de higgyék el, nem is olyan egyszerű néhány perc alatt tízféle bort végigkóstolni. Igaz, volt az asztalon ásványvíz, kenyér, de néhány korty után az ember úgy érzi, több íz- és szagélményt már nem tud befogadni. Nos, a valódi szakemberek ezért is köpik ki a bort, öblítik át szájukat közben vízzel, és tartanak időnként szünetet.
Eltaláltuk a tömegízlést
Nem meglepő, hogy a végén a borbírák elnéző mosollyal fogadták zsűrizésünk eredményét, a biztonság kedvéért azért mi már csak a korábban legjobbnak talált tíz borból kaptunk, nehogy már hatalmasat tévedjünk. Pedig esély lett volna rá, később megtudtuk, hogy két nevezett bort nem is értékelt a zsűri, az egyik zsűritag azt mondta, szíve szerint le is vetetné a polcokról, mint emberi fogyasztásra alkalmatlant. De ezekből mi nem kaptunk, tehát még egyszer leírjuk, amit mi értékeltünk, az már az első tíz helyezett volt.
Nem is találtuk el a zsűri eredményeit, igazán meg sem közelítettük azokat, Kiderült, hogy egy 1982-es évjáratú, nemesgulácsi tramini mellett tettük le a voksunkat, ami ráadásul félédes volt. Azaz, pontosan eltaláltuk a fogyasztók átlagának ízlését. Kicsit édes, zamatos, erősebb bor, szép aranyszínnel. Igazi desszert az étkezések után, köszönhetően a tokajira hajazó zamatának.
Azért írjuk le, kik is vettek részt a médiazsűriben: Büki László (vaskarika.hu), Hetényi Miklós (holmit.hu), Józing Antal (alon.hu), Nagy Ildikó (Vas Népe), Szebényi Edit (Pro 28 Stúdió), Szilágyi József (nyugat.hu). A zsűri elnökévé pedig közfelkiáltással Velencei Pált (Szombathelyi Városi Televízió) választottuk.
Balatonfőkajári az abszolút győztes
És akkor nézzük az eredményeket. Az idei borversenyre összesen 62 bort neveztek, ebből 19 volt vörös, 5 rosé és 38 fehérbor. Két vörösbort már az elején kizártak, mint fentebb említettük. 46 bor kapott minősítést, a zsűri 8 arany, 11 ezüst és 27 bronzminősítést osztott ki. Hat borbíró értékelt, hárman a fehér, hárman a vörösborokat.
A Savaria Történelmi Karnevál 2009. évi bora egy 2006-os évjáratú Cabernet Franc lett, a balatonfőkajári Feind Lajos pincéjéből. A borász elkönyvelhetett még egy sikert, a legjobb vörösbornak egy másik borát, egy 2006-os Cabernet Sauvignont választottak. A legjobb fehérbor a Rezi Borházból, Strázsai Zoltán kezéből érkezett, egy 2008-as Olaszrizling. A média pedig egy valódi óbort választott meg, a félédes Badacsonyi Traminit a Nemesgulácsi Borászati Szövetkezet készítette még 1983-ban.
Az értékelésen aztán még megtudtuk, hogy hullámzó volt a mezőny, de a karnevál elmúlt kilenc éve alatt javult a felhozatal, a termelők is rájöttek, hogy itt komoly zsűrizés folyik, nem lehet mindenféle dolgokkal minősítést szerezni. Az itt elnyert címek pedig rangosak, ahogyan Szommer Ildikó karneváligazgató mesélte, távolabbi borversenyeken is büszkén viselik azt a termelők.
A nagyérdemű közönség pedig a karnevál alatt a Borok utcájába találkozhat ezekkel a borokkal (is). A tábla kint lesz a pavilonon, hol forgalmazzák a minősített borokat. A borverseny díjait pedig a karnevál második napján adják át a Borok utcája színpadán, a médiazsűrit Velencei Pál zsűrielnök képviseli majd. Mi volt zsűritagok pedig, valószínűleg a desszertként kiváló traminit árusító pavilonnál leszünk, már csak azért is, hogy ne hazudtoljuk meg döntésünket.
